Cuisinart MINI PREP PRO ECH4PE - Page 41

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und Pfe er und mischen Sie alles mithilfe der ‘Chop’ Funktion gut durch.
• Vermischen Sie in einem anderen Gefäß, aus dem sich gut gießen lässt, die beiden Öle. Die
Taste ‘Chop’ in langsamen Intervallen betätigen, während Sie nach und nach die Ölmischung
in kleinen Mengen durch eine der Ö nungen im Deckel gießen. Achten Sie darauf, das Öl nicht
zu schnell hinein zu gießen, da die Eigelbe sonst stocken. Gehen Sie langsam vor und fügen Öl
hinzu, bis die Mayonnaise sämig wird.
• Danach den Weißweinessig und den Zitronensaft durch eine der Deckelö nungen hinzugeben
und in Intervallen untermischen.
Variationen: Probieren Sie das Rezept einmal mit gepresstem Knoblauch für eine Aioli, frisch
gehackten Kräutern oder Anchovisessenz.
HUMMUS
4 Portionen
75g Kichererbsen
5g glattblättrige Petersilie
½ TL Zitronenschale
1 Knoblauchzehe, gepellt
Saft 1 Zitrone
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
• Geben Sie die Kichererbsen, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Zitronensaft und den
gemahlenen Kreuzkümmel in das Zubereitungsgefäß und vermischen Sie alles mit der Taste
‘Grind’.
• Wenn alles gut vermischt ist, drücken Sie die Taste ‘Chop’ und fügen durch die Ö nung im Deckel
das Olivenöl hinzu, bis alles gut vermischt und sämig ist.
Serviervorschlag: Mit Fladenbrot oder als Dip zu Rohkost reichen.
SEETEUFELSPIESSE MIT KACHUMBERSALAT
4 Portionen
Spieße
750 g Schwanzstück vom Seeteufel
50 ml Olivenöl
Saft 1 Zitrone
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfe er
8 Bambusspieße
Mango & Walnuss-Chutney
2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
100g Walnüsse
1 Chilischote