DCS BH1-36RL - Page 68

26
LA VOLAILLE:
TYPE D'ALIMENTATION ÉPAISSEUR POIDS MÉTHODE
TEMP CONTRÔLE
CADRAN
APPROX TIME
(HRS/MINS)
Poitrine de poulet Sans os 6 -7 oz Direct/Indirect Faible- Moyen Chaleur 10-12 min
Cuisse de poulet Sans os 3-5 oz Direct/Indirect Faible - Moyen Chaleur 10-12 min
Poulet Entier 3-5 lb Indirect/Rotisserie Moyen Chaleur 1-2 heures
Canard Entier 3-5 lb Indirect/Rotisserie Moyen Chaleur 1-2 heures
Dinde Entiere 10-12 lb Indirect/Rotisserie Moyen Chaleur 2-3 heures
FRUIT DE MER:
TYPE D'ALIMENTATION ÉPAISSEUR POIDS MÉTHODE
TEMP CONTRÔLE
CADRAN
APPROX TIME
(HRS/MINS)
Filet de poisson /
bifteck:
Flétan ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Snapper ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Saumon ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Loup de mer
½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Espadon ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Thon ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Truite ½ -1 po Épais Direct
Moyen Chaleur
6-10 min
Crevette 2-4 oz Direct
Moyen Chaleur
4-5 min
Poisson entier 3-5 lb Indirect
Faible-Moyen Chaleur
20-30 min
DES LÉGUMES:
TYPE D'ALIMENTATION ÉPAISSEUR POIDS
MÉTHODE
TEMP CONTRÔLE
CADRAN
APPROX TIME
(HRS/MINS)
Aubergine 1 po Épais
Tranches
Direct
Moyen Chaleur
4-6 min
Asperges ½ po Tige
Diamètre
Direct
Moyen Chaleur
4-6 min
Maïs en épi Entier Direct/Indirect
Moyen Chaleur
20-25 min
Champignon - Portobello Entier Direct
Moyen Chaleur
8-10 min
Oignon ½ po Épais
Tranches
Direct
Moyen Chaleur
10-12 min
Poivrons Moitié Direct
Moyen Chaleur
8-10 min
Patate ½ po Épais
Tranches
Direct
Moyen Chaleur
10-15 min
Tomate Moitié Direct
Moyen Chaleur
4-6 min
Courgette
1 po Épais
Tranches
Direct
Moyen Chaleur
4-6 min
Patate douce
1 po Épais
Tranches
Direct
Moyen Chaleur
10-12 min
FRUIT:
TYPE D'ALIMENTATION ÉPAISSEUR POIDS
MÉTHODE
T
TEMP CONTRÔLE
CADRAN
APPROX TIME
(HRS/MINS)
Bananes Moitié Direct
Faible Chaleur
5-6 min
Les pêches
Moitié
Direct
Faible Chaleur
6-8 min
Abricots Moitié Direct
Faible Chaleur
6-8 min
Nectarines Moitié Direct
Faible Chaleur
6-8 min
Ananas ½ po Épais
Tranches
Direct
Faible Chaleur
5-6 min
UTILISER LE GRIL
Grillage
Tableau de cuisson - Gril principal