Informations concernant la congélation
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Les aliments vendus préemballés et surgelés doivent être conservés conformément aux instructions du
fabricant des produits congelés.
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Afin de garantir que la qualité supérieure recherchée par le fabricant et le détaillant des produits
congelés soit atteinte, il convient de se rappeler les points suivants :
Mettez les paquets dans le congélateur aussi rapidement que possible après l’achat. Assurez-vous que
le contenu est étiqueté et daté. Ne dépassez pas les dates « à consommer avant le » et « à consommer
de préférence avant le » figurant sur l’emballage. En cas de panne de courant, n’ouvrez pas la porte
du congélateur. Dans le cas où la panne de courant dure longtemps, vérifiez les aliments et, le cas
échéant, consommez-les immédiatement ou congelez-les après les avoir fait cuire.
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Emballez tous les aliments avant de les ranger. Scellez tous les aliments, ou placez-les dans des récipients
hermétiques pour éviter la déshydratation.
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Éliminez toutes les poches d’air des emballages et évitez l’entrée d’air en assurant une bonne étanchéité.
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Lors de l’emballage dans un matériau en feuille tel que du papier d’aluminium, fermez soigneusement
et videz toutes les poches d’air. Tous les plis doivent être scellés avec un ruban adhésif à congélation.
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Les aliments non emballés contenant des acides ou du sel peuvent tacher de façon permanente l’intérieur
du compartiment.
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Lors du chargement d’aliments dans le congélateur, placez un quart des aliments à la fois et laissez
cette quantité congeler avant de placer le quart suivant.
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Divisez les aliments en portions raisonnables selon vos besoins.
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Laissez les aliments chauds refroidir avant de les placer dans le congélateur. Congelez les aliments
cuisinés en petites quantités. Cela garantit une congélation rapide et préserve la qualité des aliments.
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Les aliments décongelés doivent être consommés dans les 24 heures. Seuls les aliments cuits peuvent être
recongelés. Ne recongelez pas les aliments déjà décongelés.
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Ne dépassez pas la date de péremption indiquée sur les emballages alimentaires.
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Ne sortez pas les aliments congelés avec les mains mouillées. Vos mains pourraient coller sur les
aliments congelés.
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Utilisez toujours des emballages appropriés pour éviter la pénétration des odeurs ou la dégradation des
aliments.
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Transportez les aliments précongelés du supermarché dans des sacs refroidis doublés et placez-les au
congélateur une fois arrivé à votre domicile.
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Placez les aliments frais à congeler à proximité des parois latérales du congélateur pour assurer un gel
rapide.
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Ne dépassez jamais la capacité de congélation maximale du congélateur.
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Ne congelez jamais une quantité trop importante d’aliments à la fois. Pour un maintien optimal de la
qualité des aliments, les aliments doivent être congelés en profondeur aussi rapidement que possible.
Faites particulièrement attention à ne pas mélanger les aliments déjà congelés et les aliments frais.
Informations relatives aux emballages de congélation
Les matériaux utilisés pour l’emballage doivent résister aux déchirures, au froid, à l’humidité, et
doivent être imperméables aux odeurs, aux graisses et aux acides et être hermétiques. Ils doivent être
fabriqués à partir de matériaux adaptés à la congélation.
Matériaux nécessaires à l’emballage
Ruban adhésif résistant au froid, étiquettes autocollantes, anneaux en caoutchouc et stylo.
Maintien de la qualité des aliments
Les aliments doivent être congelés le plus rapidement possible lorsqu’ils sont placés dans un
congélateur pour maintenir leur qualité. Les aliments peuvent être conservés pendant une longue
période, uniquement à des températures inférieures ou égales à -18
°
C. La qualité des aliments dans
un congélateur peut être maintenue pendant plusieurs mois à des températures inférieures ou égales à
-18
°
C.
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