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KULINARISCHE EMPFEHLUNGEN
ZUBEREITUNG EINIGER FRITTIERGERICHTE
1. Jede längere Erhitzung schmälert die Qualität des Öls. Schalten Sie den
Frittiertopf nach jeder Benutzung aus.
2. Wechseln Sie oft das Öl und auf jeden Fall, wenn es dunkel oder schmutzig wird,
oder stark aufschäumt.
POMMES FRITES
1. Nehmen Sie vorzugsweise dicke, nicht allzu neue Kartoffeln. Schneiden Sie sie in
Stäbchen. Spülen Sie die Stäbchen unter ließendem Wasser ab und trocknen Sie
sie.
2. Frittieren Sie Ihre Pommes zweimal:
• Erster Frittiergang : 150-160°C : 5 bis 10 Minuten (je nach Menge)
• Zweiter Frittiergang : 175 – 185°C : 2 bis 4 Minuten
Lassen Sie sie vor dem Servieren gut abtropfen.
TIEFKÜHLPRODUKTE
1. Tiefkühlprodukte kühlen das Öl selbstverständlich stark ab. Nehmen Sie deshalb
keine allzu großen Portionen.
2. Schütteln Sie die zu frittierenden Speisen über der Spüle, um überschüssiges Eis
zu beseitigen.
3. Stellen Sie den Temperaturwahlknopf auf 180°C ein. Tauchen Sie den Korb
langsam in das Frittieröl, um starkes Aufschäumen zu vermeiden.
ANDERE ZUBEREITUNGEN
Gericht - Backtemperatur
Hähnchenlet 170°C
Käsekroketten 170°C
Forelle 170°C
Kartoffelkroketten 175°C
Fischkroketten 175°C
Fischstäbchen 175°C
Garnelenbällchen 180°C
Käsebällchen 180°C
Krapfen 180°C
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