ECG KN 128 E - Page 12

SK
12


13
Druh Forma prípravy Špec. úprava
Test usušenia,
povrch
Čas sušenia
vhod.
Banány
dobre zrelé, nakrájať na kolieska
alebo prúžky hrubé 4 mm
–
krehký,
chrumkavý
5 – 24
Hrušky
odstrániť jadierka, rozpoliť alebo
rezy
áno pružný, kožený 5 – 24
Jahody rozpoliť, malé vcelku áno neorosený 5 – 24
Slivky, blumy
polovice alebo celé, skôstkou alebo
bez
– pružný 5 – 24
Hrozno
narezať, pokiaľ možno druh bez
jadierok
– pružný, kožený 6 – 36
Čerešne s kôstkami, nedelené – kožený 6 – 36
Broskyne dobre zrelé áno pružný, kožený 5 – 24
Citrusy
nakrájať rezy alebo oddeliť, kôra
vprúžkoch pre arómu
– pružný 6 – 36
Rebarbora
použite iba krehké lodyhy, po umytí
nakrájajte na 3 cm kúsky
áno neorosený 4 – 16
Druh Forma prípravy Blanšír vmin.
Test usušenia,
povrch
Čas sušenia
vhod.
Artičoky očistiť, rozrezať na polovice 2 – 4 krehký 4 – 12
Špargľa
olúpať, celé alebo narezať na 2cm
kúsky
2 – 3 krehký 8 – 36
Fazuľa
(zelená)
konce urezať, priečne nakrájať 3 – 4 krehký 4 – 14
Brokolica
rozdeliť na kúsky, ponechať
1/2hodinu vslanej vode
3 – 4 slyžicou
octu
krehký 5 – 15
Karfiol
rozdeliť na kúsky, ponechať
1/2hodinu vslanej vode
3 – 4 slyžicou
octu
kožený 5 – 15
Kapusta, kel očistiť anarezať prúžky 2 – 3 vpare kožený 4 – 12
Mrkva narezať šikmo alebo priečne 2 – 3 kožený 4 – 12
Zeler narezať na kolieska 2 – 3 krehký 4 – 12
Uhorky 1 cm hrubé kolieska – kožený 4 – 14
Cibuľa, pór nakrájať na kolieska – kožený 4 – 10
Byliny odstrániť stonku, nerozomlieť – krehké 2 – 5
Huby
nakrájať na polovice alebo na
kolieska
– krehké 4 – 6
Časy uvedené vtabuľke sú iba odporúčané amôžu podľa vlastností sušiaceho produktu byť veľmi rozdielne.
Pre kontrolu usušenia vyberte niekoľko vzoriek potravín zo sušičky anechajte ich vychladnúť. Zelenina by
mala byť krehká atvrdá, ľahko zlomiteľná. Ovocie by malo byť ohybné, na ohmat ako koža. Počas sušenia,
ktoré môže trvať až 24 hodín (celé ovocie so šupkou – čerešne, slivky), meňte medzi sebou poradie podnosov
každé 3 – 4 hodiny, aby sa zaistilo rovnomerné presušenie vcelej sušičke.
Poznámka: Jednotlivé poschodia sušičky na sebe poskládajte tak, aby do seba navzájom zapadli. Posunutie
poschodí má negatívny vplyv na cirkuláciu vzduchu atým na celkovú funkciu sušičky.