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gefüllten Trocken-Einsätze des Nahrungstrockners. Wir empfehlen, eine kurze Trocknungszeit zu wählen
und in deren Verlauf die Lebensmittel optisch und nach Gefühl zu kontrollieren. Vor dem Ende des Trocknens
ist es möglich, stärkere Scheiben, die nicht ausreichend getrocknet wurden, auszusortieren und noch eine
1/2 oder 1 Stunde trocknen zu lassen. Der Trocknungsprozess sollte gleich nach dem Ende der Zubereitung
der Lebensmittel beobachtet werden. Der gesamte Prozess sollte ohne Unterbrechungen verlaufen. Bei
einem sehr langen Trocknen von Kräutern kommt es zu einem Verlust der Geschmacksstoe. Obst darf nicht
zu dünn sein, d.h., es darf nicht brechen.
Art Art der Zubereitung
Spezielle
Zubereitung
Trocknungstest,
Oberäche
Zeit des
Trocknens in
Stunden
Äpfel Eine Schnitte oder eine Scheibe
schneiden, das Kerngehäuse
entfernen
ja biegsam 4 – 15
Aprikosen in zwei Hälften schneiden oder in
Viertel
ja biegsam 8 – 36
Frische
Ananas
schälen und in Scheiben schneiden - biegsam 6 – 36
Ananas aus
der Dose
schneiden, trocknen - ledrig 6 – 36
Bananen
gut reif, in Scheiben schneiden
oder in Streifen, 4 mm dick
- brüchig, knusprig 5 – 24
Birnen
das Kerngehäuse entfernen,
halbieren oder Schnitte
ja biegsam, ledrig 5 – 24
Erdbeeren
halbieren, da klein von der Form
her
ja nicht feucht 5 – 24
Zwetschgen,
Paumen
halbieren oder ganz, mit dem Kern
oder ohne
- biegsam 5 – 24
Trauben
einschneiden, falls es möglich ist,
eine Sorte ohne Kerne
- biegsam, ledrig 6 – 36
Kirschen mit Kernen, nicht teilen - ledrig 6 – 36
Prsiche gut reif ja biegsam, ledrig 5 – 24
Zitrusfrüchte
in Scheiben schneiden oder teilen,
die Schale in Streifen für das Aroma
- biegsam 6 – 36
Rhabarber
nur brüchige Stängel verwenden,
nach dem Putzen in Spalten von 3
cm schneiden
ja nicht feucht 4 – 16
Art Art der Zubereitung
Blanchieren in
Minuten
Trocknungstest,
Oberäche
Zeit des
Trocknens in
Stunden
Artischocken reinigen, in Hälften schneiden 2 – 4 brüchig 4 – 12
Spargel
schälen, ganz oder in Stücke zu
2cm geschnitten
2 – 3 brüchig 8 – 36
Bohnen
(grün)
die Enden abschneiden, diagonal
schneiden
3 – 4 brüchig 4 – 14
Brokkoli
in Stücke zerteilen, eine 1/2Stunde
in Salzwasser legen
3 – 4 Esslöel
Essig
brüchig 5 – 15