10.8 Tips gällande ugnsstekning
Använd värmebeständiga ugnsformar.
Stek magert kött övertäckt (t.ex.
aluminiumfolie).
Stek stora bitar av kött direkt på plåten.
Häll lite vatten på plåten för att förhindra att
droppande fett bränner fast.
Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.
Stek kött och fisk i stora bitar (1 kg eller mer).
Om nedersta nivån föreslås, lägger du maten
direkt på bakplåten
Ös köttet med sin egen köttsaft flera gånger
under stekning.
10.9 Stekning
Använd den första hyllpositionen.
NÖTKÖTT
(°C) (min.)
Grytstek 1 - 1,5 kg Över-/undervärme 230 120 - 150
Rostbiff eller filé, blodig,
förvärm den tomma ug‐
nen
per cm tjocklek Varmluftsgrillning 190 - 200 5 - 6
Rostbiff eller filé, medi‐
um, förvärm den tomma
ugnen
per cm tjocklek Varmluftsgrillning 180 - 190 6 - 8
Rostbiff eller filé, väls‐
tekt, förvärm den tomma
ugnen
per cm tjocklek Varmluftsgrillning 170 - 180 8 - 10
FLÄSK
Använd funktionen: Varmluftsgrillning.
(kg)
(°C) (min.)
Bog / Hals / Skinkstek 1 - 1.5 160 - 180 90 - 120
Kotletter / Revbensspjäll 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90
Köttfärslimpa 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60
Fläsklägg, förkokt 0.75 - 1 150 - 170 90 - 120
SVENSKA 163
To Next Page
Loading...
