10.4 Backtipps
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Die Unterseite des Kuchens ist
nicht ausreichend gebacken.
Die Einschubebene ist nicht richtig. Den Kuchen auf eine tiefere Einschubebe‐
ne stellen.
Der Kuchen fällt zusammen
und wird feucht oder streifig.
Die Ofentemperatur ist zu hoch. Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
niedrigere Ofentemperatur ein.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Ofentemperatur ist zu niedrig. Stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere
Ofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Mal eine kürz‐
ere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregelmässig
gebacken.
Die Ofentemperatur ist zu hoch und
die Backzeit zu kurz.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge‐
re Backzeit und eine niedrigere Ofentem‐
peratur ein.
Der Kuchenteig ist nicht gleichmäs‐
sig verteilt.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den Ku‐
chenteig gleichmässig auf dem Kuchen‐
blech.
Der Kuchen ist in der in einem
Rezept angegebenen Backzeit
nicht fertig.
Die Ofentemperatur ist zu niedrig. Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
höhere Ofentemperatur ein.
10.5 Backen auf einer Einschubebene
BA‐
CKEN IN FOR‐
MEN
(° C) (min)
Mürbeteig, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
Heissluft 170–180 10–25 2
Tortenboden –
Rührteig
Heissluft 150–170 20–25 2
Gugelhupf / Bri‐
oche
Heissluft 150–160 50–70 1
Sandkuchen /
Früchtekuchen
Heissluft 140–160 70–90 1
Käsekuchen Ober-/Unterhitze 170–190 60–90 1
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
Verwenden Sie die Funktion: Heissluft.
Verwenden Sie ein Kuchenblech.
46 DEUTSCH
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