75
RECEPTEK
FELVERÉSI MENNYISÉGEK ÉS MŰVELETI IDŐK
Hozzávalók Mennyiség
Mértékegys
. Idő Fordulatszám
Tejszín 2.1~6.1 dL 60~80mp 5~6
Tojásfehérje 1.2~2.4 dL
Legalább 100mp
5~6
FELVERÉSI MENNYISÉGEK ÉS MŰVELETI IDŐK KÖNNYŰ TÉSZTA KEVERÉSE PL.: SÜTEMÉNY TÉSZTA
Receptek Hozzávalók Mennyiség
Mértékegys
. Idő/Fordulatszám Elkészítés
Piskótatészta
Liszt 6,0 dL
200~230mp
Közepes beállítás
(3~4-os beállítás)
Margarin 1,5 dL
Cukor 1,7 dL
Sütőpor 1,0 kiskanál
Csokoládétorta
Liszt 6,0 dL
300~360mp
Közepes beállítás
(2~4-os beállítás)
A vajnak puhának kell lennie, nem lehet kemény. A
puha vajat keverje krémesre a cukorral. Adja hozzá
egyenként a tojást. Keverés közben adja hozzá a
tejfölt és a vaníliacukrot. Végül keverje bele a lisztet
a sütőporral együtt.
Tojás 3 db
Vaj 1,5 dL
Cukor 1,3 dL
Vaníliacukor 1,5 kiskanál
Tejföl 0,75 dL
Durvára tört csokoládénugát 75 g
Sütőpor 2,3 kiskanál
Vajas sütemény
Liszt 3,0 dL
200~230mp
Közepes beállítás
(2~4-os beállítás)
Tegye az összes hozzávalót a turmixgép
keverőedényébe, majd addig keverje, míg el nem
készül.
Margarin 1,5 dL
Cukor 1,7
dL
Friss tojás 3
db
Sütőpor 1,0
kiskanál
DAGASZTÁSI MENNYISÉGEK ÉS MŰVELETI IDŐK
Receptek Hozzávalók Mennyiség
Mértékegys
. Idő/Fordulatszám Elkészítés
Kelt tészta* (kenyér)
min. mennyiségek
Liszt 6,0 dL
350~380mp
Alacsony beállítás
(1~2 beállítás)
Tegye az összes hozzávalót a keverőedénybe, majd
addig dagassza, míg a tészta megfelelő nem lesz.
Víz 2,0 dL
Cukor 2,4 dL
Margarin 1,0 evőkanál
Só 1,0 kiskanál
Szárított élesztő 2,0 kiskanál
Kelt tészta*
(pizzatészta) max.
mennyiségek
Búzaliszt 8,0 dL
Legalább 480mp
Alacsony beállítás
(1~2 beállítás)
Víz 2,0 dL
Olaj 0,5 dL
Friss tojás 1 db
Só 1,5 kiskanál
Cukor 1,0 kiskanál
Szárított élesztő 0,5 evőkanál
Elkészítés
1. Egy edényben keverje össze az élesztő felét a sóval és a borssal, majd tegye félre a keveréket;
2. Tegye az asztali mixer keverőedényébe a megmaradt élesztőt, a vizet és az olajat;
3. Ezt a tésztát a normál keverőfejekkel addig keverje a legkisebb fordulatszámon, míg egyenletes keveréket nem kap;
4. Ezután adja hozzá a sóval és cukorral elkevert tojást és élesztőt;
5. A keverési sebességet növelje közepesre, és fokozatosan adja a keverékhez a lisztet;
6. Amikor azt tapasztalja, hogy a massza elkezd a keverőfejek fölé emelkedni, cserélje ki a fejeket a nehéz massza keveréséhez való fejekre;
7. Adja hozzá az összes lisztet, és addig keverje, míg egyenletes keveréket nem kap;
8. Ennél a pontnál gyelni kell az asztali mixer által felvett teljesítményt, hogy az ne lépje túl a gyártó által meghatározott értéket;
9. A massza eléri azt a pontot, amikor elfogy az összekeverendő tészta.
*Ne lépje túl a 2. sebességfokozatot a kelt tészta készítésekor. Ez megrongálhatja a készüléket.
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx.indd 75 2017-05-24 16:08:40
To Next Page
Loading...
