Pizza com grãos inteiros
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
Água 150 ml 225 ml
Sal 1/2 colher de chá 1 colher de chá
Azeite 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Farinha de trigo integral 300 g 450 g
Grãos de trigo 1 colher de sopa 1,5 colher de sopa
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Estender a massa e formar partes redondas. Deixar repousar 10 minutos.
Espalhar sobre a massa o molho de pizza e os ingredientes.
Cozer durante 20 minutos.
Bolo de café
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
leite 170 ml 225 ml
Sal 1/4 colher de chá 1/2 colher de chá
Gema de ovo 1 1
manteiga ou Margarina 10 g 20 g
Farinha para pão 350 g 450 g
Açúcar 35 g 50 g
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no reservatório e bater.
Dar uma forma redonda ou angular à massa e adicionar os seguintes ingredientes.
Manteiga derretida 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Manteiga 2 colher de sopa 3 colher de sopa
Açúcar 75 g 100 g
Canela moída 1 colher de chá 1,5 colher de chá
Nozes picadas 60 g 90 g
Cobertura de bolo, conforme necessário
Distribuir a manteiga sobre a massa.
Misturar açúcar, canela e nozes numa tala e deitar sobre a manteiga.
Deixar repousar a massa num local quente durante 30 minutos e cozer de seguida.
Rosquinhas
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
Água 200 ml 300 ml
Sal 1/4 colher de chá 1/2 colher de chá
Farinha para pão 360 g 540 g
Açúcar 1/2 colher de chá 3/4 colher de chá
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
1 ovo ligeiramente batido
Sal grosso para polvilhar.
Misturar todos os ingredientes, excepto o ovo, e deitar o sal grosso no recipiente.
Programa: TEIG
Quando soar o sinal acústico e o indicador apresentar 0:00, premir a tecla START/STOP.
Pré-aquecer o forno a 230 °C.
Distribuir a massa em porções e fazer um rolo delgado com cada uma.
Formar rosquinhas e deitar numa forma untada. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com sal.
Cozer as rosquinhas a 200 °C durante 12-15 minutos no forno pré-aquecido.
Bolo de Natal
Ingredientes para um bolo de Natal
Peso 100g
Leite 125 ml
Creme de manteiga 125 g
Ovo 1
Rum 3 colher de sopa
Farinha para pão 500 g
Açúcar 100 g
Casca de limão cristalizada 50 g
Casca de laranja cristalizada 25 g
uvas passas 100 g
Sal 1 pitada
Canela 2 pitadas
Levedura seca 2 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente e dar uma forma de bolo. Cozer a 180 °C (160 °C num forno de convecção) durante
1 hora - 1 hora e 15 min.
Brioches
Ingredientes para 9 unidades 12 unidades
Ovo 1 2
Encher com água ou
leite, até 225 ml 300 ml
Manteiga ou margarina 55 g 75 g
Sal 1/2 colher de chá 3/4 colher de chá
Açúcar 40 g 50 g
Farinha para pão 400 g 540 g
Levedura seca 3/4 saquinho 1 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente, bater e dividir.
Formar uma pequena bola com cada porção.
Deitar as bolas numa forma para brioches untada. As pequenas bolas rebentam em cima. Deixe repousar,
até o volume duplicar.
Misturar um ovo com um pouco de açúcar, pincelar os brioches e cozer de seguida.
Croissants
Quantidade de massa 14 unidades
Ovo 1
Encher com leite ou
água até 225 ml
Manteiga 60 g
Sal 1 colher de chá
Açúcar 2 colher de sopa
Farinha para pão 400 g
Levedura seca 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Deitar a massa no recipiente, amassar, deixar repousar e amassar novamente.
Tapar a massa e deixar no frigorífico durante 30 minutos.
Formar um rectângulo com a massa e espalhar manteiga derretida (não nos cantos). Dobrar a massa três vezes
(como uma carta). Repetir este processo três vezes.
Deitar a massa numa caixa de plástico e deixar repousar durante, pelo menos, 1 hora ou durante a noite no
frigorífico.
Estender a massa num rectângulo e cortar em 9 (18) quadrados. Dobrar cada quadrado na diagonal.
222221
Pt
Pt
Pt
Pt
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