Pão escuro rústico
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água tépida 375 ml 450 ml
Pão escuro rústico
Mistura pronta 600 g 750 g
Levedura seca 1 saquinho 1,5 saquinho
Programa: BROTMISCHUNG
Trança fina
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água tépida ou
leite 310 ml 375 ml
Mistura pronta para
Ciabatta 625 g 750 g
Levedura seca 3/4 saquinho 1 saquinho
Programa: SCHNELL
Pão de bagas e nozes
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Leite 190ml 220 ml
Ovo 3 4
Óleo de manteiga 5 colher de sopa 6 colher de sopa
Açúcar 5 colher de sopa 6 colher de sopa
Sal 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Casca de limão 1 colher de chá 1,5 colher de chá
Farinha para pão 500 g 620 g
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Bagas secas ou
cerejas 60 g 75 g
Nozes picadas 60 g 75 g
Programa: KURZ
Pão de canela, uvas passas e nozes
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água 330 ml 450 ml
Óleo 3 colher de sopa 4 colher de sopa
Canela 1 colher de chá 1,5 colher de chá
Açúcar escuro 1 1/3 colher de sopa 1,5 colher de sopa
uvas passas 80 g 110 g
Nozes 80 g 110 g
Sal 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Farinha para pão 460 g 580 g
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Programa: KURZ
Pão muito doce
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água 210 ml 270 ml
Ovo 3 4
Óleo 3 colher de sopa 4 colher de sopa
Açúcar 3 colher de sopa 4 colher de sopa
Sal 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Farinha para pão 460 g 580 g
Uvas passas 75 g 100 g
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Programa: KURZ
Pão de férias
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água 150 ml 180 ml
leite 230 ml 300 ml
Óleo 3 colher de sopa 4 colher de sopa
Sal 2,5 colher de chá 3 colher de chá
Açúcar 5 colher de sopa 6 colher de sopa
Farinha para pão 460 g 580 g
Nozes picadas 80 g 110 g
Frutas cristalizadas 80 g 110 g
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Programa: KURZ
Pão de sanduíche
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água 340 ml 460 ml
Margarina ou manteiga 2 colher de sopa 2,5 colher de sopa
Sal 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Leite em pó 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Açúcar 4 colher de sopa 5 colher de sopa
Farinha para pão 500 g 620 g
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Programa: BROTMISCHUNG
Pão de sanduíche com grãos inteiros
Tamanho do pão 1000 g (2 Ib.) 1250 g (2,5 Ib.)
Água 450 ml 570 ml
Pão de trigo integral 500 g 620 g
Leite em pó 2 colher de sopa 2,5 colher de sopa
Sal 2 colher de chá 2,5 colher de chá
Margarina ou manteiga 2 colher de sopa 2,5 colher de sopa
Mel 3 colher de sopa 4 colher de sopa
Levedura seca 3/4 saquinho 3/4 saquinho
Programa: BROTMISCHUNG
PREPARAÇÃO DA MASSA
A massa pode ser preparada com o programa TEIG (MASSA) da máquina de pão. A seguir, a massa pode ser
trabalhada e cozida no forno.
Durante a 2ª fase de amassar, adicione os ingredientes, quando soar o sinal acústico. No programa Teig
(Massa), não existem diferenças nos graus de cozedura. Indicamos as quantidades que podem ser preparadas.
Baguette francesa
Quantidade de massa NORMAL GRANDE
Água 375 ml 550 ml
Massa azeda seca 25 g 50 g
Sal 1 colher de chá 1/2 colher de chá
Açúcar 1 colher de chá 1/2 colher de chá
Farinha para pão 552 g 700 g
Farinha de trigo duro 75 g 100 g
Levedura seca 3/4 saquinho 1 saquinho
Programa: TEIG
Quando a massa estiver pronta, cortar em 2-4 partes e formar porções longas. Deixar repousar 30-40 minutos.
Fazer uma fila de cortes transversais na superfície e cozer o pão no forno.
220219
Pt
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