Elta BA123 - Page 17

Heferollen
Rollen 9 Stück 12 Stück
Milch 100 ml 200 ml
Salz 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel
Wasser 30 ml 45 ml
Butter 30 g 45 g
Ganzes Ei 1 1+1 Eigelb
Brotmehl 350 g 450 g
Zucker 1,5 Esslöffel 2 Esslöffel
Trockenhefe 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen
Programm TEIG
Den Teig nach belieben formen oder wie folgt für Zimtrollen bearbeiten:
Füllung
Geschmolzene Butter/
Margarine 50 g 100 g
Zucker 50 g 100 g
Geriebener Zimt 1/2 Teelöffel 3/4 Teelöffel
Glasur nach Belieben
Den Teig aus dem Behälter nehmen und gut durchkneten.
Auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die Butterchreme auf dem Teig
verteilen. Zucker und Zimt vermischen und auf der Butter verteilen.
Von der breiten Seite beginnend aufrollen. Die Seiten gut einfalten.
Die Rolle in einzelne Stücke schneiden auf ein Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren.
Für 40 Minuten ruhen lassen.
Für 20-25 Minuten bei 190 ˚C im vorgeheizten Backofen backen.
Mit Glasur beschichten während sie noch heiß sind.
Flockenrolle
Zutaten für 9 Stück 12 Stück
Wasser 325 ml 430 ml
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Butter oder Margarine 30 g 40 g
Reines Lecithin Pulver* 5 g 8 g
Brotmehl 400 g 600 g
Haferflocken 75 g 100 g
Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm TEIG
Den Teig entnehmen, wenn das Programm beendet ist.
Den Teig kneten und zu Rollen formen, die wieder geknetet werden müssen.
Bei 200 ˚C im vorgeheizten Ofen backen.
* Reines Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der das Volumen des Brots erhöht, den weichen Teil weicher und
leichter macht und es länger frisch hält.
MARMELADE
Es ist leicht mit der Brotbackmaschine Marmelade herzustellen.
Frische, reife Früchte waschen. Äpfel, Birnen, Pfirsiche und andere Früchte mit harten Schalen schälen.
Immer genau die angegebenen Mengen verwenden, da diese speziell auf das Marmeladenprogramm abgestimmt
sind. Ansonsten kann die Marmelade zu früh kochen oder überkochen.
Die Früchte wiegen und in kleine Stücke schneiden (max. 1cm).
2:1 gelierenden Zucker in der angegebenen Menge hinzugeben. Auf keinen Fall normalen Zucker oder 1:1
gelierenden Zucker hinzugeben, da die Marmelade dann nicht dick genug ist.
Die Früchte mit dem Zucker vermischen und das Programm starten. Das Programm läuft vollautomatisch ab.
Nach 1 Stunde 20 Minuten ertönt das akustische Signal und die Marmelade kann in Gläser gefüllt werden. Die
Gläser gut verschließen.
Erdbeermarmelade
Gewaschene und gereinigte frische
Erdbeeren, entweder in kleine Stücke
geschnitten oder püriert 900 g
2:1 gelierender Zucker 500 g
Zitronensaft 1 Esslöffel
Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen.
Das MARMELADE Programm auswählen und starten.
Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen.
Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerät nehmen.
Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen.
Beerenmarmelade
Getaute Tiefkühlbeeren 950 g
2:1 gelierender Zucker 500 g
Zitronensaft
Alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen.
Das MARMELADE Programm auswählen und starten.
Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen.
Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mit Handschuhen aus dem Gerät nehmen.
Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen.
Orangenmarmelade
Geschälte und dünn geschnittene Orangen 900 g
Geschälte und dünn geschnittene Zitronen 100 g
2:1 gelierender Zucker 500 g
Die Orangen und Zitronen schälen und in Stücke schneiden.
Den Zucker hinzufügen und alle Zutaten im Behälter mit einem Kunststoffschaber vermischen.
Das MARMELADE Programm auswählen und starten.
Die Zuckerreste am Behälter mit einem Schaber entfernen.
Wenn das akustische Signal ertönt, den Behälter mir Handschuhen aus dem Gerät nehmen.
Marmelade in Gläser füllen und gut verschließen.
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