Pizza integral
Tamaño del pan NORMAL GRANDE
Agua 150 ml 225 ml
Sal 1/2 cucharadita 1 cucharadita
Aceite de oliva 2 cucharadas 3 cucharadas
Harina de trigo integral 300 gr 450 gr
Trigo integral 1 cucharada 1,5 cucharada
Levadura seca 1/2 sobre 3/4 sobre
Programa: TEIG
Extienda la masa y colóquela en el molde redondo. Deje reposar durante 10 minutos.
Distribuya la salsa para pizza y los ingredientes sobre la masa.
Hornee durante 20 minutos.
Pastelillos para el café
Tamaño del pan NORMAL GRANDE
Leche 170 ml 225 ml
Sal 1/4 cucharadita 1/2 cucharadita
Yema de huevo 1 1
Mantequilla o Margarina 10 gr 20 gr
Harina panificable 350 gr 450 gr
Azúcar 35 gr 50 gr
Levadura seca 1/2 sobre 3/4 sobre
Programa: TEIG
Retire la masa del envase y amásela.
Déle una forma redonda o angular y añádale el relleno.
Mantequilla derretida 2 cucharadas 3 cucharadas
Azúcar 75 gr 100 gr
Canela molida 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Nueces molidas 60 gr 90 gr
Glaseado, la cantidad que precise.
Distribuya la mantequilla por la masa.
Mezcle el azúcar, la canela y las nueces en un plato y distribuya la mezcla por la mantequilla.
Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos y a continuación hornéela.
Roscas
Tamaño de la masa NORMAL GRANDE
Agua 200 ml 300 ml
Sal 1/4 cucharadita 1/2 cucharadita
Harina panificable 360 gr 540 gr
Azúcar 1/2 cucharadita 3/4 cucharadita
Levadura seca 1/2 sobre 3/4 sobre
1 huevo ligeramente batido
Sal gorda para distribuir
Ponga todos los ingredientes en el recipiente salvo el huevo y la sal gorda.
Programa: TEIG
Cuando suene la señal acústica y el indicador marque 0:00, pulse el botón START/STOP.
Precaliente el horno a 230
o
C.
Distribuya la masa en trozos y déle una forma alargada y fina.
Forme roscas y colóquelas sobre una bandeja engrasada. Finalmente pincélelas con el huevo batido y distribuya
la sal.
Hornee las rosquillas a 200
o
C durante 12-15 minutos en el horno precalentado.
Bollo de Navidad
Peso 100 gr
Leche 125 ml
Crema de mantequilla 125 gr
Huevos 1
Ron 3 cucharadas
Harina panificable 500 gr
Azúcar 100 gr
Piel de limón escarchada 50 gr
Piel de naranja escarchada 25 gr
Uvas pasas 100 gr
Sal 1 pellizco
Canela 2 pellizcos
Levadura seca 2 sobres
Programa: TEIG
Retire la masa del envase y déle forma de bollo. Hornéela a 180
o
C (160
o
C en un horno de convección) durante
1 hora – 1 hora 15 minutos.
Brioche
Ingredientes para 9 piezas 12 piezas
Huevos 1 2
Llene con agua o leche hasta 225 ml 300 ml
Mantequilla o Margarina 55 gr 75 gr
Sal 1/2 cucharadita 3/4 cucharadita
Azúcar 40 gr 50 gr
Harina panificable 400 gr 540 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: TEIG
Retire la masa del envase, trabájela y repártala.
Con cada trozo forme una bola grande y una pequeña.
A la bola grande déle forma de brioche y engrásela. Coloque la bola pequeña encima. Deje fermentar hasta que
el volumen se haya duplicado.
Mezcle un huevo con un poco de azúcar, pincele las brioches con esta mezcla y por último hornéelas.
Croissants
Tamaño de la masa 14 piezas
Huevos 1
Llene con leche o Agua hasta 225 ml
Mantequilla 60 gr
Sal 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharadas
Harina panificable 400 gr
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: TEIG
Retire la masa del envase, trabájela, déjela reposar y a continuación vuelva a trabajarla.
Cubra la masa e introdúzcala en el frigorífico durante 30 minutos.
Forme un rectángulo con la masa y distribuya sobre él la mantequilla derretida (excepto sobre las esquinas).
Doble la masatres veces (como un sobre). Repita el proceso tres veces.
Coloque la masa en una bolsa de plástico e introdúzcala en el frigorífico como mínimo una hora o durante toda la
noche.
Desenrolle la masa en un rectángulo y córtela en 9 (18) cuadrados. Corte diagonalmente cada uno de los
cuadrados.
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