eklenebilir. Kuru bitki ve baharatlar
örne¤in tarç›n, zencefil, kekik, maydanoz
ve fesle¤en tat ekleyecektir. Ekme¤in
fazla tatlanmas›n› engellemek amac›yla
küçük oranlarda (1 – 2 çay kafl›¤›)
koyunuz.
Taze bitkiler örne¤in so¤an ve sar›msak
tarif için yeterli derecede s›v› içerebilir,
bu sebepten s›v› kar›fl›m›n› ayarlay›n›z.
Çok fazla tarç›n ve sar›msak koymay›z.
Bunlar hamurun yap›s›na zarar verebilir.
E¤er ekme¤inizde ekstra sar›msak veya
tarç›n istiyorsan›z, ekmek pifltikten sonra
eklemeniz tavsiye edilir.
Kuru Yemifller
Kuru meyve ve yemifller iyice do¤ranmal›;
peynir rendelenmeli; çikolata kesinlikle
parça halinde de¤il, tamamen toz haline
gelene kadar ufalt›lmal›d›r. Miktar›
belirtilenden fazla olmamal›d›r, aksi
takdirde ekmek uygun flekilde
kabarmayacakt›r.
Meyveler ve kuruyemifller s›v›(meyve suyu
ve ya¤) içerdikleri için, bu malzemeleri
kullan›rken s›v› malzeme miktar›n›
ayarlay›n›z.
Cihaz ikinci yo¤urma s›ras›nda 5 dk sesli
uyar› vererek meyve veya kuru yemifl vb.
eklemeniz gerekti¤ini hat›rlat›r. Kapa¤›
aç›p hamurun üzerine kar›fl›m› ekleyiniz
ve kapa¤› kapat›n›z.
2. Ölçülerin ayarlanmas›
E¤er ölçülerin artt›r›lmas› ya da azalt›lmas›
gerekiyorsa, tarifteki oranlar›n
sa¤land›¤›ndan emin olunuz. En iyi
ekme¤i yapabilmek için, ölçülerin
ayarlanmas›nda afla¤›daki hususlara
dikkat edilmelidir:
• S›v›lar / Un: Un çok ince olmamak flart›yla
yumuflak ve kolayca yo¤rulabilir olmal›d›r.
Yavafl yo¤urma ile hamur toplar›
yap›labilir. Ancak çavdar ve tah›l
ekmeklerinde bunlar yap›lamaz. ‹lk
yo¤urmadan 5 dakika sonra ekme¤i
kontrol ediniz. E¤er hamur çok nemli ise
k›vama gelene kadar un ekleyiniz. E¤er
hamur çok kuru ise yo¤urma s›ras›nda
bir kafl›k su ilave ediniz.
• S›v›lar›n de¤ifltirilmesi: S›v› malzeme
kulland›¤›n›zda (yo¤urt vb.), gerekli s›v›
miktar› azalt›lmal›d›r. Yumurta kullan›rken
içlerini ölçme barda¤›na boflalt›n›z ve
di¤er gerekli s›v›lar› da ekleyip istenilen
seviyeye kadar doldurunuz.
E¤er deniz seviyesinden çok yüksek bir
yerde (750m ve daha yüksek)
oturuyorsan›z, hamur daha h›zl›
kabaracakt›r. Bu durumda maya miktar›
1/2 veya 1/4 servis kafl›¤› oran›nda
azalt›larak, yar›m çay kafl›¤›na
indirilmelidir. Yumuflak suya sahip
yerlerde de ayn›s› geçerlidir.
3. Malzemelerin eklenmesi, ölçülmesi ve
malzeme miktarlar›
Her zaman öncelikle s›v›lar› daha sonra
un ve di¤er malzemeleri en son olarak
da mayay› ekleyiniz. Mayan›n s›v›lar ile
temas etmesine izin vermeyiniz.
• Ölçme için her zaman ayn› ölçü kaplar›n›
kullan›n›z. Bunun için ya ölçme kafl›¤›n›
ya da kendi evinizdeki kafl›klardan birini
kullan›n›z.
• Gram a¤›rl›klar› tam olarak ölçülmelidir.
• Mililitre ölçümleri için ölçme barda¤›n›
kullanabilirsiniz. Ölçme barda¤›n›n
üzerinde 30ml’den 300ml’ye kadar ölçek
bulunmaktad›r.
K›saltmalar›n anlamlar›
EL= Çorba Kafl›¤› kadar
TL= Çay Kafl›¤› kadar
g = Gram
ml= Mililitre
• Meyve, f›nd›k veya tah›l malzemeleri; E¤er
di¤er malzemeleri eklemek isterseniz,
bunu sadece sinyali duydu¤unuz özel
programlar ile yapabilirsiniz. E¤er
malzemeleri önce eklerseniz, yo¤urma
s›ras›nda ezileceklerdir.
4. Ekmek yapma makinesi için tarifler
Afla¤›daki tarifler (bak›n›z syf. 15-16) farkl›
ölçüdeki ekmekler içindir. Malzemelerin
toplam a¤›rl›¤› 1250 gram› aflmamal›d›r.
13
To Next Page
Loading...
