SOUS VIDE
SV25
Allgemeine Gerätebeschreibung.
- Sous Vide SV25 ist ein Gerät moderner Konzeption für den professionellen Gebrauch und wurde für die Gemein-
schaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Gemeinschaften, Kantinen, Mensas usw.) entwickelt und hergestellt.
- Die Anwendung dieses innovativen Garverfahrens ermöglicht das Garen vakuumverpackter Lebensmittel (in geeig-
neten Beuteln) bei niedriger Temperatur.
- Dank der elektronisch kontrollierten Temperatur wird ein völlig gleichmäßiges Garen erzielt.
Das Sous-vide-Garen bietet zahlreiche Vorteile:
9 Erhaltung der charakteristischen organoleptischen Eigenschaften und des Geschmacks des Produkts.
9 Erhebliche Reduzierung des Wasserverlusts des Produkts (und folglich begrenzter Gewichtsverlust).
9 Bessere Arbeitsplanung in der Küche.
Jeder nicht vom Hersteller vorgesehene Gebrauch gilt als UNSACHGEMÄSS.
Der Hersteller kann für eventuelle Schäden, die auf unsachgemäßen, falschen und unvernünftigen Gebrauch zu-
rückzuführen sind, nicht haftbar gemacht werden.
– Das Gerät wurde mit ausgewählten Werkstoffen und geeigneten Fertigungstechniken hergestellt, um maximale
Hygiene, Oxidationsbeständigkeit, Betriebssicherheit und erhebliche Energieeinsparung zu gewährleisten.
– Alle Komponenten des Geräts, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen aus Edelstahl.
– Das Gerät ist mit Sicherheitsvorrichtungen gemäß den europäischen Richtlinien ausgestattet.
Die Abbildung zeigt die Hauptkomponenten des Geräts. Die Liste enthält Angaben zu ihrer Beschreibung und Funk-
tionsweise.
A) Wanne: Fassungsvermögen ca. 25 Liter, Material Edelstahl AISI304.
B) Ablasshahn: Dient dazu, den Abfluss zu begünstigen. Ist mit einem Sicherheitsventil ausgestattet, um die ma-
ximale Sicherheit vor gefährlichen versehentlichen
Öffnungen zu garantieren.
C) Bedienfeld: Es ist mit Bedienelementen ausges-
tattet, die zum Betrieb des Geräts notwendig sind.
D) Buchse Einstichsonde: Diese dient für den
Anschluss des Steckerstiftes der Sonde, die das
Garen durch die Temperatureinstellung im Pro-
duktinneren ermöglicht.
E) Hauptschalter: Dient zur Aktivierung und Deak-
tivierung der Stromversorgung.
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