SOUS VIDE
RH50
Allgemeine Gerätebeschreibung.
- Sous Vide RH50 ist ein Gerät moderner Konzeption für den professionellen Gebrauch und wurde für die
Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Gemeinschaften, Kantinen, Mensas usw.) entwickelt und
hergestellt.
- Die Anwendung dieses innovativen Garverfahrens ermöglicht das Garen vakuumverpackter Lebensmittel (in
geeigneten Beuteln) bei niedriger Temperatur.
- Dank der elektronisch kontrollierten Temperatur wird ein völlig gleichmäßiges Garen erzielt.
Das Sous-vide-Garen bietet zahlreiche Vorteile:
9 Erhaltung der charakteristischen organoleptischen Eigenschaften und des Geschmacks des Produkts.
9 Erhebliche Reduzierung des Wasserverlusts des Produkts (und folglich begrenzter Gewichtsverlust).
9 Bessere Arbeitsplanung in der Küche.
Jeder nicht vom Hersteller vorgesehene Gebrauch gilt als UNSACHGEMÄSS.
Der Hersteller kann für eventuelle Schäden, die auf unsachgemäßen, falschen und unvernünftigen Ge-
brauch zurückzuführen sind, nicht haftbar gemacht werden.
– Das Gerät wurde mit ausgewählten Werkstoffen und geeigneten Fertigungstechniken hergestellt, um maxi-
male Hygiene, Oxidationsbeständigkeit, Betriebssicherheit und erhebliche Energieeinsparung zu gewährleis-
ten.
– Alle Komponenten des Geräts, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen
aus Edelstahl.
– Das Gerät ist mit Sicherheitsvorrichtungen gemäß den europäischen Richtlinien ausges-
tattet.
Die Abbildung zeigt die Hauptkomponenten des Geräts. Die Liste enthält Angaben zu ih-
rer Beschreibung und Funktionsweise.
C) Bedienfeld: Es ist mit Bedienelementen ausgestattet, die zum Betrieb des Geräts
notwendig sind.
F) Schutzkäfig: Verhindert den Kontakt mit dem Widerstand und dem Gebläse.
G) Widerstand: Dient zur Erhitzung des Kochwassers.
H) Schwimmer: Ermittelt das Vorhandensein des Wassers.
J) Laufrad: Rührt das Wasser in der Wanne.
k) Klemme: Ermöglicht die Befestigung der Wanne.
L) Sonde: Misst die Temperatur des Kochwassers.
M) Sicherheitssonde: Bei gemessener Übertemperatur wird der Mo-
tor blockiert.
E) Hauptschalter: Dient zur Aktivierung und Deaktivierung der
Stromversorgung.
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