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El incumplimiento de estas temperaturas de almacenamiento implica riesgos de intoxicación y
desperdicio de alimentos. Para una conservación óptima de los alimentos, se recomienda
programar las temperaturas de los compartimentos de la siguiente manera:
tipo de
compartimento
Temperatura de
almacenamiento [°C]
tipo de comida
1
Refrigerador
+2<=+8
Huevos, alimentos cocinados, alimentos envasados,
frutas y verduras, productos del día, pasteles, bebidas y
otros alimentos no aptos para congelar
2
Congelador de
4 estrellas
<=-18
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos y carnes (tiempo de almacenamiento
recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento
más largo afectará el sabor y las cualidades
nutricionales) Apto para alimentos congelados
3
congelador de 3
estrellas
<=-18
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos y carnes (tiempo de almacenamiento
recomendado 3 meses, un tiempo de almacenamiento
más largo afectará el sabor y las cualidades
nutricionales) Apto para alimentos congelados
4
congelador de 2
estrellas
<=-12
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos y carnes (tiempo de almacenamiento
recomendado 2 meses, un tiempo de almacenamiento
más largo afectará el sabor y las cualidades
nutricionales) Apto para alimentos congelados
5
congelador de 1
estrella
<=-6
Mariscos (pescado, gambas, crustáceos) agua dulce,
mariscos y carnes (tiempo de almacenamiento
recomendado de 1 mes, un tiempo de almacenamiento
más largo afectará el sabor y las cualidades
nutricionales) Apto para alimentos congelados
6
Compartimento
0 estrella
-6<=0
Carne de cerdo, ternera, pescado, pollo, alimentos
procesados (alimentos para consumir el día de la
apertura, período de almacenamiento recomendado de