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Plato principal/Entradas
(Usando la olla tradicional de cocimiento lento)
Carne de res a la cacerola
5 libras de cuarto delantero de res deshuesado
2 cucharaditas de sal
1
⁄2 cucharadita de pimienta
10 papas tamaño mediano, cortadas en cuartos
1 cebolla tamaño mediano, cortada en cuartos
1
⁄2 taza de agua o caldo de carne de res
Espolvorear la carne con sal y pimienta. Colocar los vegetales en el fondo de la
vasija. Cubrir con la carne. Agregar el líquido.
Se obtienen 6 o 10 porciones.
Cubra y cocine:
Baja – 8 a 10 horas o
Alta – 4 a 5 horas
Barbacoa de cerdo estilo Carolina del Norte
6 libras de nalga, paleta o paletilla de cerdo deshuesada
2 (14 onzas) latas de tomates en trozos
1 taza de vinagre
4 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de escamas de chiles triturados
2 cucharadas de sal
4 cucharaditas de pimienta negra
Combinar todos los ingredientes en la vasija.
Se obtiene una barbacoa de entre 3 y 5 libras.
Cubra y cocine:
Baja – 8 a 10 horas o
Alta – 5 horas
Retirar y cortar la carne en tiras para servir.
Guisado de carne de res estilo italiano
4 libras de cubos de carne de res deshuesada para guisar
3 (10 onzas) cajas de vegetales mezclados congelados
2 (15 onzas) latas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
1
⁄4 taza de cebolla picada
2 (1.5 onzas) sobres de mezcla de especias para guisado de carne de res
Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien.
Se obtienen unos 3 o 5 cuartos.
Cubra y cocine:
Baja – 8 horas o
Alta – 4 horas
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