gourmetmaxx GLA-620 - Page 45

45 FR
Crevettes à la noix de coco
Ingrédients :
12 crevettes (décortiquées et vidées)
Pour la panure :
env. ½ tasse de farine
env. ½ tasse de fl ocons de noix de coco
env. ½ tasse de panure ou de chapelure
1 ou 2 blancs d’œuf
Préparation :
1. Verser les fl ocons de noix de coco et la panure (ou la chapelure) à proportions égales
dans un petit récipient et mélanger les ingrédients.
2. Verser la farine dans un récipient à part.
3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et réserver les blancs dans une autre coupelle
à part.
4. Rouler les crevettes d’abord dans la farine, puis les tremper dans le blanc d’œuf et
fi nir en les roulant dans la panure à la noix de coco.
Morceaux de poulet panés
Ingrédients :
2 cuisses ou ailes de poulet
env. ½ tasse de panure ou de chapelure
1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe de paprika
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de romarin
Préparation :
1. Éplucher l’ail et le passer au presse-ail.
2. Mélanger l’ail, le paprika, le sel de mer, le romarin et la panure.
3. Séparer le jaune du blanc d’œuf et réserver le blanc d’œuf dans un récipient à part.
4. Plonger les cuisses ou les ailes de poulet dans le blanc d’œuf puis les rouler dans
la panure.
Lanières de blancs de poulet panés
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 ou 2 blancs d’œuf
env. ½ tasse de farine pour la panure
env. ½ tasse de panure ou de chapelure
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre