Graef CM702 - Tips

94
● Rengör den övre och undre kvarnen med bifogade borstar.
PUSH
● Vrid kvarnstenskransen
medurs till önskad mal-
ningsgrad.
PUSH
● Sätt kvarnstenskransen på
motorblocket (pil på pil)
efter rengöringen.
● Sätt nu in den övre kvar-
nen.
Anmärkning: För att testa om kvarnen har satts in korrekt vrider du kvarnstenskransen till
„grov“, t.ex. nivå 20, och försöker att dra ut kvarnen på metallringen. Om kvarnen inte längre
kan tas ut är den korrekt insatt.
● Sätt tillbaka bönhållaren på apparaten.
TIPS
● Exakta uppgifter om hur man ställer in malningsgraden kan på grund av olika faktorer inte
anges.
➞ Bönor / bönsorter beter sig på olika sätt (oljiga, gamla, färskt rostade etc.).
➞ Den egna smaken spelar roll.
➞ Välj en finare inställning av malningsgraden för Espresso.
➞ Välj en genomsnittlig inställning av malningsgraden för filterkaffe.
➞ Välj en grov inställning av malningsgraden för French Press.
➞ Rumstemperatur / luftfuktighet påverkar kaffebönorna.
● Tendensen för korrekt inställning av malningsgraden för Espresso kan identifieras genom att
det malda kaffet börjar att kleta ihop sig. Det malda kaffet kletas inte ihop så mycket när det
faller ut, det bildas små till medelstora kulor som fördelas igen när de ramlar ned. Det malda
kaffet känns bra.
● Det är mycket viktigt att hitta passande malningsgrad när kaffet tillreds (extraktionstid). Vid en
felaktig malningsgrad kan kaffet inte extraheras optimalt. Detta blir då antingen under- eller
överextraherat.
● Den „perfekta malningsgraden“ finns dock inte. Var och en måste hitta den rätta malnings-
graden efter sina egna smakpreferenser.
● Inställningen av malningsgrader kräver också att hänsyn tas till anliggningstrycket och do-
seringen samt rostningsgraden på bönorna som används. Här krävs det några tester /
testmalningar. Anliggningstryck och dosering bör hållas konstant och malningsgraden bör
ställas in efter det.
● Ju finare malningsgrad, desto längre tid tar malningen.
● Det förekommer att malningsgraden måste justeras efter en tid, eftersom kvaliteten, fuk-
tighetshalten och bönornas färskhet är mycket beroende av omgivningen. Den kan snabbt