21
5.14 Съвети за съхранение на прясна храна
5.14.1 Съхранение в хладилната част
► Поддържайте температурата на хладилника си под 5°C.
► Горещата храна трябва да изстине до стайна температура, преди да бъде
съхранявана в уреда.
► Съхраняваната в хладилника храна трябва да бъде измита и подсушена.
► Храната, която ще се съхранява, трябва да бъде затворена правилно, за да се
избегнат промени на аромата или вкуса.
► Не съхранявайте прекомерни количества храна. Оставяйте пространства между
храните, за да може около тях да преминава студен въздух, което осигурява по-добро
и по-равномерно охлаждане.
► Храни, консумирани ежедневно, трябва да се съхраняват в предната част на рафта.
► Оставяйте разстояние между храните и вътрешните стени, за да може да преминава
въздух. По-специално избягвайте да допирате храните, които съхранявате,
до задната стена, тъй като могат да залепнат за стената. Избягвайте директен
контакт на храната (особено мазна или киселинна храна) с вътрешната облицовка,
тъй като е възможно тя да бъде разядена от мазнина или киселина. Когато откриете
мазна/киселинна мръсотия, я почиствайте веднага.
► Размразявайте замразените храни в отделението за съхранение на хладилника.
По този начин можете да използвате замразените храни, за да намалите
температурата в отделението и да спестите енергия.
► Процесът на стареене на плодове и зеленчуци като тиквички, пъпеши, папая, банан,
ананас и др. може да се ускори в хладилника. Следователно не е препоръчително
да ги съхранявате в хладилника. Узряването на много зелени плодове обаче може
да бъде стимулирано за определен период. Лук, чесън, джинджифил и други
кореноплодни зеленчуци трябва да се съхраняват при стайна температура.
► Неприятните миризми в хладилника сигнализират, че нещо се е разляло и е
необходимо почистване. Вижте ГРИЖА И ПОЧИСТВАНЕ.
► Различните видове храни трябва да се поставят в различни зони според техните
свойства (фиг. 5.14.1):
1 Масло сирене и др.
2 Яйца, консервирани храни,
подправки и др.
3 Напитки и бутилирани храни.
4 Мариновани храни, консервирани
храни и др.
5/6 Месни продукти, риба, сурови храни
7 Консерви, млечни продукти и др.
8 Плодове, зеленчуци, салата и др
9 Сготвено месо, колбаси и др.
To Next Page
Loading...
