a) Dosez correctement les ingrédients.
b) Ajustez les doses des ingrédients et vérifiez que tous les ingrédients aient été
ajoutés.
c) Utilisez un autre liquide ou laissez-le refroidir à température ambiante. Ajoutez les
ingrédients indiqués dans la recette et dans le bon ordre, faites une petite entaille au milieu de
la farine et mettez la levure émiettée ou la levure sèche, en évitant que la levure et le liquide
n'entrent en contact direct.
d) N'utilisez que des ingrédients frais et correctement stockés.
e) Réduisez la quantité totale des ingrédients, n'utilisez pas plus que la quantité de
farine spécifiée et réduisez tous les ingrédients d'un tiers.
f) Corrigez la quantité de liquide. Si des ingrédients contenant de l'eau sont utilisés,
la dose de liquide à ajouter doit être réduite.
g) En cas de temps humide, retirer 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
h) En cas de temps chaud, ne pas utiliser la minuterie. Utilisez des liquides froids.
i) Sortez le pain de la cuve immédiatement après la cuisson et laissez-le refroidir sur
la grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper.
j) Réduisez la quantité de levure ou de tous les ingrédients d'un quart.
k) Ne graissez jamais la cuve !
l) Ajoutez une cuillère à soupe de gluten de blé à la pâte
To Next Page
Loading...
