Hkoenig BAKE340 - Page 48

BROTBACKAUTOMAT KOCHBUCH
BASIC BROT：
MENGE
MATERIAL
650g
800g
1．Wasser
280 ml
280g
340 ml
340g
2．Öl
2 EL
24g
3 EL
36g
3．Salz
1 TL
7g
1.5 TL
10g
4．Zucker
2 EL
24g
3 EL
36g
5．Mehl
3 Tassen
420g
3 1/2 Tassen
490g
6．Hefe
0.5 TL
1.5g
0.5 TL
1.5g
FRENCH BROT：
MENGE
MATERIAL
650g
800g
1．Wasser
280 ml
280g
340 ml
340g
2．Öl
2 EL
24g
3EL
36g
3．Salz
1.5TL
10g
2 TL
14g
5．Zucker
1.5 EL
18g
2 EL
24g
4．Mehl
3 Tassen
420g
3 1/2 Tassen
490g
6．Hefe
0.5TL
1.5g
0.5TL
1.5g
WEIZEN VOLLKORNBROT：
MENGE
MATERIAL
650g
800g
1．Wasser
260ml
260g
340ml
340g
2．Öl
2 EL
24g
3 EL
36g
3．Salz
4TL
7g
2 TL
14g
4．Vollkorn
1 Tasse
110g
2 Tassen
220g
5．Mehl
2 Tassen
280g
2 Tassen
280g
6．Braunzucker
2 EL
18g
2 .5EL
23g
7．Milchpulver
2 EL
14g
3 EL
21g
8．Hefe
0.5TL
1.5g
0.5 TL
1.5g
SCHNELLBROT：
MENGE MATERIAL
800g
1．Wasser (40~50℃)
320ml
320g
2．Öl
2 EL
24g
3．Salz
1.5TL
10g
4．Zucker
2 EL
24g
5．Mehl
3 1/2 Tassen
490g
6．Hefe
2 TL
6g