Hkoenig BAKE340 - Page 65

FRANS BROOD:
HOEVEELHEDEN
650g
800g
1. Water
280 ml
280g
340 ml
340g
2. Olie
2 eetlepels
24g
3 eetlepels
36g
3. Zout
1,5 theelepel
10g
2 theelepel
14g
5. Suiker
1,5 eetlepels
18g
2 eetlepels
24g
4. Meel
3 kopjes
420g
3 1/2 kopjes
490g
6. Gist
0,5 theelepel
1,5g
0,5 theelepel
1,5g
VOLKOREN BROOD:
HOEVEELHEDEN
650g
800g
1. Water
260ml
260g
340ml
340g
2. Olie
2 eetlepels
24g
3 eetlepels
36g
3. Zout
4 theelepels
7g
2 theelepel
14g
4. Volkoren
1 kop
110g
2 kopjes
220g
5. Meel
2 kopjes
280g
2 kopjes
280g
6. Bruine suiker
2 eetlepels
18g
2,5 eetlepels
23g
7. Melkpoeder
2 eetlepels
14g
3 eetlepels
21g
8. Gist
0,5 theelepel
1,5g
0,5 theelepel
1.5g
SNEL BROOD:
HOEVEELHEDEN
800g
1．Water
(40~50℃)
320ml
320g
2. Olie
2 eetlepels
24g
3. Zout
1,5 theelepel
10g
4. Suiker
2 eetlepels
24g
5. Meel
3 1/2 kopjes
490g
6. Gist
2 theelepel
6g
ZOET BROOD:
HOEVEELHEDEN
650g
800g
1. Water
280ml
280g
340ml
340g
2. Plantaardige olie
2 eetlepels
24g
3 eetlepels
36g
3. Zout
1,5 theelepel
10g
2 theelepel
14g
4. Suiker
3 eetlepels
36g
4 eetlepels
48g
5. Meel
3 kopjes
420g
3 1/2 kopjes
490g
6. Melkpoeder
2 eetlepels
14g
2 eetlepels
14g
7. Gist
0,5 theelepel
1,5g
0,5 theelepel
1.5g