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N.B.: Assicurarsi sempre che il cibo sia del tutto scongelato prima di procedere alla
cottura. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni e del peso del cibo. Sulla
maggior parte dei cibi è indicata una tabella di tempi di cottura. Poiché il forno alogeno
cucina più rapidamente di un forno convenzionale potrebbe essere necessario un tempo
di cottura più breve per raggiungere i risultati desiderati.
Per vericare lo stato di cottura dei cibi usare un termometro da cucina, un forchettone
oppure tagliare il cibo con un coltello.
Assicurasi sempre che il cibo sia ben caldo anche al suo interno prima di servire.
Utilizzo del forno alogeno
Per scongelare
Il forno alogeno è provvisto di un sistema per il funzionamento a bassa temperatura da
utilizzare per lo scongelamento dei cibi. Questa impostazione è indicata sulla manopola
d’impostazione della temperatura come “THAW WASH”.
Per grigliare
Posizionare il cibo direttamente sulla griglia. Nel caso di pezzi di carne molto spessi,
girarli a metà cottura. Il tempo di cottura dipende dal taglio, dimensione e quantità
di grasso.
Per cucinare a vapore
È possibile cucinare a vapore delle verdure contemporaneamente con il piatto
principale, avvolgendo le verdure in un foglio di alluminio e aggiungendo alcune gocce
d’acqua e chiudendo bene l’involucro. Si può anche aggiungere una tazzina di acqua
nel fondo con erbe aromatiche e spezie per aromatizzare il pesce o i vegetali cotti a
vapore. La quantità d’acqua deve essere limitata.
Per friggere
È possibile ottenere delle ottime patatine fritte, immergendole in olio adatto alla
frittura, rimuovendo poi l’olio in eccesso e cucinandole poi nel forno alogeno a
convezione.
Ricettario
Tutti i tempi di cottura indicati sono approssimativi. Assicurarsi che cibo sia ben caldo
anche al suo interno prima di servire.
Le temperature e tempi di cottura riportati nelle seguenti ricette sono solo indicativi; il
tempo può variare in base al peso del cibo che si intende cuocere ed in base al proprio
gusto.
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