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Spegnimento
– Per spegnere il dispositivo, non aggiungere più car-
burante e chiudere tutte le aperture e il coperchio,
affinché il fuoco si spegna naturalmente.
– Non utilizzare acqua per spegnere i carboni, poiché
tale azione potrebbe danneggiare la griglia in cera-
mica.
Accensione del barbecue
– Per ravvivare il fuoco, posizionare un giornale arro-
tolato con cubetti di accensione oppure un accendi-
fuoco fisso sulla piastra in carbonio (10) sul fondo
del barbecue in ceramica. Quindi, aggiungere 2 o 3
manciate di carbone in pezzi sulla parte superiore
del giornale.
– Aprire l’apertura di aerazione inferiore e accendere
la carta del giornale con un accendifuoco lungo
oppure con dei fiammiferi.
– Non sovraccaricare il dispositivo con combustibile:
se il fuoco è troppo potente, potrebbe danneggiarsi
la ceramica.
– Lasciarlo stare finché si sarà consumato e spento
tutto il combustibile.
– Infatti, se la prima accensione dovesse risultare
troppo elevata, potrebbero originarsi danni alla
guarnizione in feltro, prima che la fiamma possa
essere pronta.
– Dopo il primo utilizzo, verificare la seduta stabile di
tutti gli elementi di raccordo. La fascia metallica, che
unisce il coperchio al fondo, si estende per il calore,
e può allentarsi. Si suggerisce di verificare la fascia
ed eventualmente di serrarla con una chiave per
dadi.
– Quindi, ora è possibile usare il proprio barbecue in
ceramica come di consueto.
Accendere la griglia
– Per ravvivare il fuoco, posizionare un giornale arro-
tolato con cubetti di accensione oppure un accendi-
fuoco fisso sulla piastra in carbonio (7) sul fondo del
barbecue in ceramica. Quindi, aggiungere 2 o 3
manciate di carbone in pezzi sulla parte superiore
del giornale.
– Aprire l’apertura di aerazione inferiore e accendere
la carta del giornale con un accendifuoco lungo
oppure con dei fiammiferi. Appena il barbecue sarà
ben acceso, lasciare la fessura inferiore e il coper-
chio aperti per circa 10 minuti, al fine di creare un
piccolo letto di brace incandescente.
– Durante il funzionamento non ridistribuire il carbone
vegetale o le formelle.
• Il carbone vegetale dopo circa 10 – 15 minuti é rico-
perto da uno strato di cenere grigio chiaro e per-
tanto, pronto per la grigliata.
Istruzioni per grigliare a bassa temperatura
– Accendere il carbone di legna in pezzi secondo le
istruzioni.
– Aprire l’apertura inferiore completamente e lasciare
il coperchio aperti per circa 10 minuti, al fine di cre-
are un piccolo letto di brace incandescente.
– Sorvegliare il barbecue, fino al raggiungimento della
temperatura desiderata.
– Chiudere completamente la disaerazione inferiore
al fine di tenere costante la temperatura.
• Si è quindi pronti a utilizzare il barbecue per cuo-
cere.
Istruzioni di affumicatura
– Seguire le istruzioni precedenti, come se si volesse
iniziare una cottura lenta.
– Sorvegliare il barbecue, fino al raggiungimento della
temperatura desiderata.
– Lasciare l’apertura di aerazione inferiore legger-
mente aperta.
– Chiudere la disaerazione superiore e verificare la
temperatura ancora per alcuni minuti.
– Con guanti termici, distribuire i trucioli di legno in
modo circolare al di sopra dei carboni ardenti.
• Si è quindi pronti a utilizzare l'affumicatore.
Istruzioni per grigliare ad alta temperatura
– Accendere il carbone di legna in pezzi secondo le
istruzioni.
– Chiudere il coperchio e aprire completamente le
aperture di aerazione superiori e inferiori.
– Sorvegliare il barbecue, fino al raggiungimento della
temperatura desiderata.
– Chiudere la disaerazione superiore a metà e verifi-
care la temperatura ancora per alcuni minuti.
• Si è quindi pronti a utilizzare il barbecue per cuo-
cere.
Informazioni per preparare gli alimenti
• Lavarsi sempre le mani prima e dopo aver toccato la
carne cruda e prima di mangiare.
• Tenere sempre lontana la carne cruda dalla carne
cotta e da altri alimenti.
• Prima della cottura, accertarsi che la superficie e gli
utensili di cottura siano puliti e privi dei vecchi resi-
dui di cibo.
• Non utilizzare gli stessi utensili per alimenti cotti e
crudi.
• Accertarsi che tutta la carne, prima di essere man-
giata, sia ben cotta.
• Infatti, ingerire carne cruda o meno cotta può cau-
sare avvelenamento alimentare (ad es. ceppi batte-
rici come E.coli).
• Per ridurre il rischio legato a carne poco cotta,
aprirla per garantire che sia pronta.
• Una volta cotta a sufficienza, i succhi della carne
dovrebbero essere di colore trasparente e non
dovrebbero presentare alcuna traccia di colore rosa/
rosso o del colore proprio della carne.
• Si suggerisce di preparare i pezzi di carne più grandi
o stinchi, prima di terminare la cottura sul barbecue.
Nota: La vasca di combustione ha una capa-
cità massima di ca. 0,7 kg di carbonella
comune.
Nota: Sul bordo del corpo del barbecue e del
coperchio si trova un guarnizione in feltro, che
serve ad aumentare la tenuta d’aria del cer-
chione. Questa guarnizione in feltro nera non
deve essere rimossa, bensì deve restare asso-
lutamente in posizione durante l’uso.
Nota: Ripetere il processo di accensione
come messa in funzione, ogni volta in cui il bar-
becue non è stato usato per lungo tempo.
PERICOLO! Pericolo di esplosione e di
combustione! Durante il funzionamento non
adoperi alcun ulteriore acceleratore di accen-
sione (accendi-accendi liquido, pasta, ecc).
Nota: Ammorbidire i trucioli di legno oppure il
vassoio di cottura per 15 minuti in acqua, al
fine di prolungare il processo di affumicatura.
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