Jocel JFE014405 - Page 52

52
TABLA 1A: Pasteles
Funciones del horno: pastel (calentadores inferior y superior + ventilador)
TIPO DE COCCIÓN
TEMPERATURA (°C)
TIEMPO DE COCCIÓN (min)
Cocción en recipientes para tartas
Merengues
80
60-70
Tarta Victoria
150
65-70
Pastel de té
150
60-70
Pastel de capas
150
25-35
Cocción en bandejas suministradas con la cocina
Pastel de levadura
150
40-45
Tarta Crumble
150
30-45
Pastel de frutas
150
40-55
Bizcocho
150
30-40
¡Atención!
Cuando use la función para pasteles, será necesario precalentar el horno. Se recomienda para
pasteles usar el 3.º nivel de calor comenzando desde abajo.
➢ Asar carne
• Carnes superiores a 1 kg, ya que las piezas más pequeñas deben cocinarse en fogones.
• Usar recipientes resistentes al calor para asar carne en el horno con asas igualmente
resistentes a altas temperaturas;
• Para asar en la rejilla de secado o en la parrilla, recomendamos colocar en la bandeja
especial para horno una pequeña cantidad de agua en la parte inferior del horno.
• Es aconsejable girar la carne al menos una vez durante la cocción, además de rociar la
carne de vez en cuando con su salsa o con agua caliente y sal. No vierta agua fría sobre la
carne.