Kaiser Avantgarde PLUS - Page 151

151
DE
RU
Roast parameters for usage of
thermocirculation
Table 4
Bratparameter bei Nutzung
der Heißluft
Tabelle 4
Параметры жарения с
термоциркуляцией.
Таблица 4
Fleischgattung
Вид мяса
Portion
Порция
Temperatur °C
Температура °С
Bratzeit min.
Время, мин.
Fowl / Hähnchen / Цыплята
1
180
50-60
Game / Wildfleisch / Дичь
1-1,5
160
120-140
Veal / Kalbfleisch / Телятина
1
160
100-140
Pork / Schweinefleisch / Свинина
1
175
110-120
Beef / Rindfleisch / Говядина
1
160
120-150
Goose, canard / Gans, Ente / Гусь, утка 1 175
corr. mass
gem. Masse
соот. массе
Grill parameters.
Table 5
Grillparameter.
Tabelle 5
Параметры жарения на
грилле. Таблица 5
Kind of meat
Fleischgattung
Вид мяса
Height
Höhe
Раб. уровень
Grill time, min
Grillzeit, min
Время, мин
1. side / 1. Seite /
1. сторона
2. side / 2. Seite
/ 2. сторона
Pork chop / Schweinskotelett / Свиная котлета
4-5
8-10
6-8
Pork cutlet / Schweinschnitzel / Свиной
шницель
3-4 8-10 6-8
Cooked beef / Gekochtes Rindfleisch
Отварное говяжье мясо
3-4 10-12 6-8
Sausages / Würstchen
Колбаски
4-5 8-10 6-8
Shashlik / Schaschlik
Шашлыки
4-5 7-8 5-6
Beef steak / Rindsteak
Говяжье жаркое
4-5 6-7 5-6
Veal chop / Kalbskotelett
Котлета из телятины
4-5 8-10 6-8
Veal steak / Kalbssteak
Жаркое из телятины
4-5 6-7 5-6
Lamb chop / Lammkotelett
Котлета из баранины
4-5 8-10 6-8
Chicken – half / Hähnchen, Hälfte
Цыплята - половина
3-4 25-30 25-30
Fish / Fisch / Рыба
4-5
6-7
4-5
Filet / Filet / Филе
4-5
4-7
6
Trout / Forellen / Форель
4-5
4-7
6
Toasts / Toasts / Тосты
4-5
2-3
2-3
Sandwitch / Toasts, belegte / Тосты с
начинкой
3-4 6-8