KitchenAid KHB1231 - Page 85

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Español
Recetas
Salsa de carne
1
/
4
taza jugo de carne asada,
mantequilla o aceite
1
/
3
taza de harina multiuso
1
/
2
cucharadita sal
1
/
2
cucharadita mejorana o salvia
seca, si lo desea
1
/
4
cucharadita de pimienta negra
2 tazas caldo de pollo o
de carne*
Inserte el batidor en el adaptador del mismo y el
adaptador en el cuerpo del motor; déjelo a un lado.
Caliente el jugo de carne asada en una olla grande a
fuego medio. Agregue la harina y cueza hasta que la
mezcla quede dorada, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la sal, la mejorana si lo desea, y la pimienta
mientras revuelve.
Quite la olla del fuego; agregue gradualmente el caldo
mientras bate a velocidad 1 durante 10 a 20 segundos
o hasta que quede suave. Vuelva a colocar la olla en
el fuego; cueza durante 3 a 4 minutos o hasta que la
mezcla quede espesa y con burbujas, batiendo cuando
sea necesario para revolver. Sirva con puré de papas,
deos y/o carne de ave, res o cerdo asada.
Rinde: 8 porciones (1/4 taza por porción).
* Para obtener una salsa más cremosa, sustituya
1 taza de caldo por 1 taza de leche o mezcla de
leche y crema.
Por porción: Aproximadamente 50 calorías, 5 g de
proteínas, 4 g de carbohidratos, 1,5 g total de grasas,
0 g de grasas saturadas, 10 mg colesterol y 400 mg
sodio.
Mousse de chocolate y moca
1 taza de crema para batir
2 cucharadas azúcar glas
1 taza pepitas de chocolate
semidulce
1
/
3
taza azúcar granulada
1
/
8
cucharadita sal
1 taza de leche
2
1
/
2
cucharaditas gelatina
sin sabor
1 cucharada café instantáneo
granulado
Coloque la crema y el azúcar glas en la taza para licuar.
Inserte el batidor en el adaptador del mismo y el
adaptador en el cuerpo del motor. Bata a velocidad 2
durante 45 a 60 segundos o hasta que se formen picos
rmes. Pase la mezcla a otro tazón, cubra y refrigere.
Coloque las pepitas de chocolate, el azúcar granulada
y la sal en el frasco de licuado; deje a un lado.
Agregue leche en una olla pequeña. Esparza la gelatina
sobre la leche y deje reposar 5 minutos para que se
ablande. Caliente a fuego medio hasta que quede muy
caliente pero no hirviendo, revolviendo con frecuencia
para disolver la gelatina. Vierta la mezcla de leche en
la taza para licuar. Bata a velocidad 1 durante 20 a
30 segundos para que se derrita el chocolate. Enfríe
durante 45 a 60 minutos o hasta que se enfríe por
completo.
Agregue crema batida a la mezcla de chocolate. Bata
a velocidad 1 durante 3 a 5 segundos o hasta que los
ingredientes se mezclen. Vierta en platos para servir
y enfríe por completo.
Rinde: 5 porciones (
1
/
2
taza por porción).
Por porción: Aproximadamente 420 calorías, 5 g de
proteínas, 42 g de carbohidratos, 29 g total de grasas,
18 g de grasas saturadas, 70 mg colesterol y 110 mg
sodio.