KitchenAid KHB1231 - Page 90

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Recetas
Guacamole
1
/
2
chile jalapeño o serrano sin
semillas cortado en cuatro
1 diente de ajo pelado
3 cucharadas hojas de cilantro
frescas sueltas
1
/
4
cebolla si lo desea, pelada
y cortada en trozos de 1
pulgada
3 aguacates maduros, pelados
sin semilla y cortados en
trozos de 1 pulgada, divididos
2 cucharadas jugo fresco de
limón
1
/
2
cucharadita sal
1
/
8
cucharadita pimienta de
cayena, si lo desea
En el tazón para picar con cuchillas, coloque el chile
serrano y el ajo. Inserte el adaptador para picar en
el cuerpo del motor y asegure el adaptador al tazón.
Pique a velocidad 3 durante 8 a 10 segundos o hasta
que quede picado no. Agregue el cilantro si lo desea
y pique a velocidad 8 durante 8 a 10 segundos o hasta
que el cilantro esté bien picado. Agregue la cebolla
y pique a velocidad 3 durante 5 a 10 segundos o hasta
que la cebolla quede picada na.
Agregue
2
/
3
de los aguacates, el jugo de limón, la sal
y la pimienta de cayena, si lo desea. Pulse de 2 a 3
veces a velocidad 2, unos 4 segundos cada vez o hasta
que se piquen bien, raspando el tazón cuando sea
necesario. Agregue el
1
/
3
restante de aguacate. Pulse
de 3 a 4 veces a velocidad 2, unos 4 segundos cada vez
o hasta lograr la consistencia deseada.
Cubra y refrigere por lo menos durante 2 horas antes
de servir, para que los sabores se mezclen. Sirva con
tostadas de maíz, si lo desea.
Rinde: 14 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 70 calorías, 1 g de
proteínas, 3 g de carbohidratos, 6 g total de grasas,
1 g de grasas saturadas, 0 mg colesterol y 90 mg sodio
.
Salsa de frijoles blancos
1 diente de ajo pequeño pelado
1 cucharada cebolla roja
en trozos
1 lata (15,5 oz) frijoles
Great Northern™ enjuagados
y escurridos
1
/
2
cucharadita orégano seco
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas vinagre
de vino blanco
1
/
4
cucharadita sal
1
/
8
cucharadita pimienta
de cayena, si lo desea
Coloque el ajo en el tazón para picar con cuchillas.
Inserte el adaptador para picar en el cuerpo del motor
y asegure el adaptador al tazón. Pique a velocidad 2
durante 5 a 10 segundos. Agregue la cebolla y pulse de
2 a 3 veces a velocidad 2, unos 5 segundos cada vez o
hasta que se piquen bien, raspando el tazón cuando sea
necesario. Agregue los ingredientes restantes. Pulse de 2
a 3 veces a velocidad 2, unos 15 segundos cada vez para
que se mezclen, raspando el tazón cuando sea necesario.
Sirva con vegetales y galletas saladas, si lo desea.
Rinde: 8 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 80 calorías, 3 g de
proteínas, 9 g de carbohidratos, 3,5 g total de grasas,
0,5 g de grasas saturadas, 0 mg colesterol y 75 mg sodio.