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FRANÇAIS
GÂTEAUX ET GLAÇAGES
GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE
DONNE: 12 À 16 PORTIONS (GLAÇAGE POUR UN GÂTEAU À DEUX
ÉTAGES OU UN GÂTEAU DE 13⫻ 9 ⫻ 2 PO)
1
⁄3 tasse de beurre, ramolli
1
⁄4 tasse de crème ou lait évaporé
1 c. à thé de vanille
1
⁄4 c. à thé de sel
4 tasses de sucre à glacer, divisé
Lait faible en gras, au besoin
Placer le beurre dans le bol du batteur. Fixer le bol et le fouet plat au batteur. Régler
à la vitesse 4 et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Arrêter le batteur et racler le bol. Ajouter la crème, la vanille, le sel et 1 tasse de
sucre à glacer. Régler à la vitesse de brassage et mélanger pendant environ
30 secondes. Arrêter le batteur et racler le bol. Régler à la vitesse 2 et mélanger
pendant environ 1
1
⁄2 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Arrêter le
batteur et racler le bol.
Régler à la vitesse de brassage. Ajouter graduellement les 3 autres tasses de sucre
à glacer et bien mélanger. Arrêter le batteur et racler le bol, au besoin. Ajouter le
lait, 1 c. à thé à la fois, au besoin. Régler à la vitesse 4 et battre pendant environ
1 minute ou jusqu’à consistance lisse.
PAR PORTION: ENVIRON 208 CALORIES, 0 G DE PROTÉINES, 40 G DE GLUCIDES, 6 G
DE MATIÈRES GRASSES, 16 MG DE CHOLESTÉROL, 99 MG DE SODIUM
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