31
ES
Alimento Grosor*
en cm
Temperatura
en ºC
Tiempo en
horas
Tiempo de
reposo en
horas**
Muslo de pollo sin hueso 3-5 64 1 hasta 2
Muslo de gallina 5-7 82 2 hasta 3
Pechuga de pato 3-5 64 2 hasta 2
Pescado
Pescado magro y graso 3-5 47+ 1 hasta 1
Marisco
Gambas 2-4 60 1 hasta 1
Cola de langosta 4-6 60 1 hasta 1
Conchas 2-4 60 1 hasta 1
Verdura
Verdura en cubos 1-5 83+ 1 hasta 2
Verdura crujiente 1-5 83+ 1 hasta 2
* Si la carne es más na, se cocinará más rápido.
** El tiempo de reposo es el máximo tiempo que puede estar la comida en el recipiente
después de ser cocinada.
Tabla de grados
Alimento Temperatura de cocción Temperatura en ºC
Ternera, cordero, ternera,
venado
Poco hecha 49
Medio hecha 56
Al punto 60
Hecha 65
Muy hecha 71 +
Aves con huesos Muy hecha 64
Aves sin huesos Muy hecha 82
Pescado Poco hecho 47
Medio hecho 56
Al punto 60
Verdura 83-87
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