98
Frituurtabel
De gegevens in de volgende tabel dienen als referentie. Aangezien voedingsmiddelen verschillen
in oorsprong, samenstelling, gewicht en vorm kan de werkelijk benodigde temperatuur en baktijd
variëren. Zorg ervoor dat alle bereide gerechten goed gaar zijn voordat ze worden opgediend.
Cate-
gorie
Etenswaar
Stukken /
Gewicht
Tempe-
ratuur
Tijd
(min.)
Roeren/
Omdraaien
Aanbeveling
friet / snacks / pizza
Dunne Franse
friet (bevroren)
400 -
600g
200°C 20-25 omdraaien*
Spuit wat olie (ongeveer 1 eetl.)
op de frites voordat u met het
frituurproces begint. Schud goed
na 1/3 en na 2/3 van de tijd.
Dikke friet
(bevroren)
400 -
600g
200°C 20-25 omdraaien*
Spuit wat olie (ongeveer 1 eetl.)
op de frites voordat u met het
frituurproces begint. Schud goed
na 1/3 en na 2/3 van de tijd.
Huisgemaakte
dikke friet (vers)
400 -
600g
185°C 40-45 omdraaien*
Spuit wat olie (ongeveer 1 eetl.)
op de frites voordat u met het
frituurproces begint. Schud goed
na 1/3 en na 2/3 van de tijd.
Kroketten
(bevroren)
400 -
600g
200°C 18-22 omdraaien*
Spuit wat olie (ongeveer 1 eetl.)
op de frites voordat u met het
frituurproces begint. Schud goed
na 1/3 en na 2/3 van de tijd.
Gebakken kaas
(vers)
150 -
200g
200°C 20 nee -
Huisgemaakte
dikke friet van
zoete aardappel
(vers)
400 -
600g
185°C 40-45 omdraaien*
Spuit wat olie (ongeveer 1 eetl.)
op de frites voordat u met het
frituurproces begint. Schud goed
na 1/3 en na 2/3 van de tijd.
Bakken
Camembert (vers)
2 - 3
st..
200°C 10-12 omdraaien
Omdraaien na 1/3 en na 2/3 van
de tijd
Pizza Baguette
(bevroren)
1 - 2
st..
180°C 10-12 nee -
Piccolini
(bevroren)
4 - 6 st.. 180°C 10-12 nee -
Mini Loempia’s
(bevroren)
400 -
600g
200°C 12-15 omdraaien
Goed schudden na 1/3 en na 2/3
van de tijd.
* Niet nodig als de roterende mand wordt gebruikt.
IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 98IM_KAF121821_200427_V05_HR.indb 98 28/4/2020 2:18 PM28/4/2020 2:18 PM
To Next Page
Loading...