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• Mélangez l’expresso froid avec du lait.
• Répartissez les boules de glace dans des
verres, versez le café dessus et décorez avec
la crème fraîche et le chocolat râpé.
. Café à la frisonne*
• Ajoutez un petit verre de rhum à une tasse
d’expresso sucré.
• Décorez avec une bonne couche de crème
fraîche et servez.
. Expresso flambé*
2 tasses d’expresso, 2 petits verres de Cognac,
2 cuillerées à café de sucre brun, crème
fraîche.
• Versez le Cognac dans des verres résistant à
la chaleur, chauffez et flambez.
• Ajoutez le sucre, mélangez, versez le café et
décorez de crème fraîche.
Si on le désire, l’expresso peut aussi être dilué
avec un peu d’eau bouillante.
. Expresso parfait*
2 tasses d’expresso, 6 jaunes d’oeuf, 200g de
sucre, 1/4 litre de crème fraîche sucrée, 1 petit
verre de liqueur d’orange.
• Battez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à
formation d’une masse épaisse et mous-
seuse.
• Ajoutez l’expresso froid et la liqueur
d’orange.
• Mélangez ensuite la crème fraîche fouettée.
• Versez le tout dans des coupes ou des
verres.
• Mettez les coupes dans le congélateur.
. Pudding à la mocca
2 tasses d’expresso, 1/2 litre de lait, 1 sachet
de poudre à pudding à la vanille, 3 jaunes
d’oeuf, 1/8 litre de crème fraîche sucrée, 150
g de sucre.
• Préparez un pudding à la vanille avec le lait,
la poudre à la vanille et le sucre.
• Ajoutez les jaunes d’oeuf au pudding encore
chaud.
• Faites refroidir et ajoutez l’expresso et la
crème fouettée.
(* : L’abus d’alcool est dangereux pour la
santé.)
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