Blinis del Cáucaso
Diluya la levadura en 6 cucharadas de leche tibia (aprox 30°C) y deje repo-
sar 10 minutos.
Vierta la harina en una ensaladera y haga un pozo. Vierta la leche poco a
poco mezclándola con la harina, añada la levadura, las yemas de huevo, la
mantequilla derretida y la sal. Deje reposar 1 hora.
Justo antes de la cocción de los blinis, bata las claras a punto de nieve e
incorpórelas a la masa. Vierta una cuchara de masa en la placa lisa y deje
cocer 4 minutos.
Sirva los blinis con huevos de lumbo, lonchas de trucha ahumada o jamón
serrano.
preparación
ingredientes
600 g de harina 4 huevos 20 g de levadura de cerveza 1 l de leche 2 cucharadas de
mantequilla derretida 1 cucharadita de sal
Tortitas
Disuelva la levadura en 6 cucharadas de leche tibia (aprox 30°C) y deje reposar 10 minutos.
En una ensaladera, vierta la harina, añada el azúcar en polvo, la sal y la mantequilla derretida. Haga
un pozo, añada los huevos y la levadura disuelta en la leche. Mezcle la masa con la batidora metá-
lica y añada poco a poco la leche. Deje reposar esta masa durante al menos 1 hora a temperatura
ambiente tapándola con un paño de cocina.
Vierta una cuchara de masa en la placa lisa y deje cocer 5 minutos. Sirva con un jarabe de arce o
de mermelada.
preparación
ingredientes
600 g de harina 40 g de levadura de panadería 6 huevos 60 cl de leche 60 g de azúcar en
polvo 4 cucharadas de mantequilla derretida enfriada 2 pizcas de sal
Para cambiar
Añada a la masa 1 cucha-
rada sopera de azúcar
antes de la cocción y sirva
con mermelada o frutas
confitadas.
placa lisa*
13 tortitas
placa lisa*
40 blinis
70
recetas
* ajuste el termostato al máx y precaliente 15 minutos.
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