Blinis do Cáucaso
Dissolva a levedura em 6 colheres de sopa de leite morno (cerca de 30°C)
e deixe repousar durante 10 minutos.
Deite a farinha numa saladeira e faça um buraco no meio. Deite o leite aos
poucos, misturando-o com a farinha, junte a levedura, as gemas, a man-
teiga derretida e o sal. Deixe repousar durante 1 hora.
Antes de cozinhar os blinis, bata as claras em castelo e incorpore-as à
massa. Deite uma colher de massa sobre a placa lisa e deixe cozer durante
4 minutos.
Sirva os blinis com ovas de peixe, fatias de truta fumada ou presunto.
preparação
ingredientes
600 g de farinha 4 ovos 20 g de levedura de cerveja 1 l de leite 2 colheres de sopa
de manteiga derretida 1 colher de café de sal
Panquecas
Dissolva a levedura em 6 colheres de sopa de leite morno (cerca de 30°C) e deixe repousar durante
10 minutos.
Numa saladeira, deite a farinha, junte o açúcar em pó, o sal e a manteiga derretida. Faça um buraco
no meio, junte os ovos e a levedura dissolvida no leite. Misture a massa com um batedor de varas e
junte o leite aos poucos. Deixe a massa repousar durante pelo menos 1 hora num ambiente morno,
cobrindo-a com um pano.
Deite uma colher de massa sobre a placa lisa e deixe cozer durante 5 minutos. Sirva com xarope de
ácer, compota ou doce de fruta.
preparação
ingredientes
600 g de farinha 40 g de fermento de padeiro 6 ovos 60 cl de leite 60 g de açúcar em pó
4 colheres de sopa de manteiga derretida arrefecida 2 pitadas de sal
para variar
Juntar à massa 1 colher
de sopa de açúcar antes
de cozinhar e servir com
compota ou fruta cristali-
zada
placa lisa*
40 panquecas
placa lisa*
40 blinis
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receitas
* regule o termóstato no máximo e pré-aqueça durante 15 minutos.
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