27
БЪЛГАРСКИ
НАРЪЧНИК ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КАФЕ
КАФЕТО
Изберете кафето на зърна внимателно. Най-добре е да използвате първокласно кафе на
зърна от доверена марка или кафе магазин.
Кафето на зърна арабика предоставя най-добрите аромати и съдържа по-малко кофеин, а
зърната сорт робуста се отглеждат по-лесно и са по-евтини, с по-малко наситен аромати и
по-високо съдържание на кофеин. Зърната сорт робуста понякога се използват в блендове
за добавяне на известна горчивина към кафето.
Зърната могат да се пекат много леко, за да предоставят мек, ароматен вкус, или да се пекат
повече за осигуряване на силни аромати, както и да се пекат в различни междинни степени.
Добрият продавач на кафе би трябвало да може да опише ароматите, които кафените зърна
ще придадат на свареното от вас кафе.
Забележка: Експериментирайте с различни сортове и различни степени на изпичане, за да
намерите онези, които отговарят на вашите предпочитания.
Въздухът, светлината и влагата вредят на деликатните масла, които придават на кафените
зърна техния страхотен вкус.
Купувайте кафето на зърна в малки количества, за да може винаги да разполагате с
възможно най-свежото кафе на зърна.
Съхранявайте кафето в непрозрачен, херметически затворен съд, на хладно и сухо място.
СЪОТНОШЕНИЕТО
Количеството смляно кафе трябва да е внимателно измерено спрямо обема на водата
за всеки цикъл на приготвяне. Важно е да използвате достатъчно кафе, за да избегнете
прекомерното извличане. Малкото количество кафе няма да стигне за голям обем гореща
вода. Krups препоръчва да се използват 7 грама мляно кафе за чаша от 150 мл вода. 7 грама
отговарят на една добре пълна супена лъжица. Ако полученото кафе ви се струва твърде
силно, можете да го коригирате като използвате малко по-малко смляно кафе.
Ако предпочитате много по-лек вкус, най-добре е да приготвите кафе в препоръчаното
съотношение и да разредите готовото кафе с гореща вода. Това позволява да извлечете
най-добрите аромати от зърната, като същевременно избягвате прекомерното извличане от
твърде малко количество смляно кафе.
ВОДАТА
Водата е ключов фактор за вкуса на приготвеното от вас кафе. Филтрираната вода обикновено
е най-добрият избор, за да избегнете минералите и хлора, които понякога се съдържат в
чешмяните води. Ако обаче водата ви има хубав вкус, то тогава ще е подходяща и за кафето
ви.
СМИЛАНЕ
За еспресо:
Моделът Fast-touch (F203) на Krups се използва за смилане на кафе за варене или за еспресо
машини. Не препоръчваме Fast-Touch за смилане на кафе за еспресо машини с помпа.
Машините за еспресо с помпа изискват дискови кафемелачки като например серията KRUPS
GVX или подобна професионална кафемелачка за еспресо.
Дисковите кафемелачки спират навлизането на кафен прах, който може да попречи на
потока на водата през еспресо машината.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
Weight and Dimensions
