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Recettes
GAUFRES CLASSIQUES
Des gaufres pour des goûters croustillants.
Pour 16 gaufres
Temps de cuisson : environ 3 min 30
300 g de farine, 10 g de levure chimique, sel,
75 g de sucre en poudre, 100 g de beurre,
2 œufs, 1/2 litre de lait
• Mélanger la farine et la levure dans un
saladier. Faire un puits et ajouter le sel, le
sucre, le beurre fondu et les œufs entiers.
• Délayer peu à peu avec le lait.
• Laisser reposer la pâte 1 heure.
GAUFRES LÉGÈRES
La gaufre “light” à accomoder selon vos envies.
Pour 12 gaufres
Temps de cuisson : de 3 min à 3 min 30
300 g de farine, 1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre, 2 œufs,
40 cl de lait
• Battre les œufs en omelette jusqu’à
consistance mousseuse.
• Incorporer les autres ingrédients et battre
jusqu’à consistance lisse.
GAUFRES BELGES
Retrouvez le goût des gaufres tel qu'elles sont
dégustées en Belgique.
Pour 12 gaufres
Temps de cuisson : de 4 min à 4 min 30
5 œufs, 1 sachet de levure chimique, 300 g de
farine, 300 g de sucre, 300 g de beurre
• Faire ramollir le beurre.
• Mélanger la farine, le sucre et la levure.
• Ajouter le beurre en pommade et les œufs.
• Bien mélanger.
GALETTES TENDRES BELGES
Une gaufre craquante et moelleuse à la fois.
Pour 16 gaufres
Temps de cuisson : de 5 min à 5 min 30
500 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,
400 g de beurre, 400 g de sucre, 2 dl de lait,
1/2 sachet de sucre vanillé, 5 œufs
• Battre les jaunes d'œuf.
• Ajouter progressivement le reste des
ingrédients et terminer par les blancs d'œuf
battus en neige.
• Faire cette pâte la veille et la mettre au
réfrigérateur.
GAUFRES ÉPONGE
Un zeste de citron pour une gaufre délicieuse.
Pour 10 gaufres
Temps de cuisson : de 3 min à 3 min 30
5 jaunes d'œuf, 5 c. à soupe d'eau chaude,
100 g de sucre, le zeste râpé d'un citron, 150 g
de farine, 1/2 c. à café de levure chimique,
5 blancs d'œuf
• Battre les jaunes d'œuf, l'eau, le sucre et le
zeste râpé de citron.
• Mélanger la farine et la levure et les ajouter
à l'ensemble des ingrédients.
• Battre les blancs d'œuf en neige et les
incorporer à la préparation.
GAUFRES À LA VANILLE
L'exotisme aux accents de vanille.
Pour 14 gaufres
Temps de cuisson : de 3 à 4 min
200 g de beurre, 50 g de sucre, gousse de
vanille ou 2 sachets de vanille à l'ancienne, une
pincée de sel, 6 œufs, 300 g de farine, 2 c. à
café de levure chimique, 1/4 de litre de lait,
1 c. à soupe de rhum
• Battre le beurre, le sucre, la vanille et le sel.
• Mélanger la farine et la levure et ajouter à
l'ensemble progressivement le lait et les
œufs, puis incorporer le rhum.
GAUFRES AU FROMAGE
A déguster à l'apéritif !
Pour 20 gaufres
Temps de cuisson : de 4 min à 4 min 30
100 g de beurre, 8 jaunes d'œuf, 1/2 c. à café
de sel, 500 g de farine, 1/2 c. à café de levure
chimique, 50 g de Parmesan râpé, 1/2 litre
d'eau, 8 blancs d'œuf
• Battre le beurre.
• Mélanger la farine et la levure.
• Ajouter l'un après l'autre les jaunes d'œuf, le
sel, la farine, le fromage et l'eau.
• Incorporer ensuite les blancs battus en neige.
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