Lacor 71884 - Temps de Cuisson Approximatifs

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TEMPS DE CUISSON APPROXIMATIFS
Appliquez différentes durées de cuisson selon la qualité et le volume des aliments à cuisiner.
C'est pourquoi les durées affichées sur le tableau de cuisson ne peuvent être
qu'approximatives.
Après un certain temps, vous aurez acquis suffisamment d'expérience pour savoir combien de
temps doit durer votre cuisson.
Il n'est pas nécessaire de décongeler au préalable les aliments surgelés; il suffira d'allonger
légèrement la durée de cuisson.
Recommandations de cuisson
NIVEAU I
SOUPES TEMPS DE CUISSON
Soupe aux haricots 20 min.
Soupe aux pois (trempage préalable) 20~25 min.
Soupe de légumes 4~8 min.
Soupe de semoule 3~5 min.
Soupe de Goulsh 10~15 min.
Soupe auxpommes de terre 5~6 min.
Soupe à la moelle de veau 20~25 min.
Minestrone 8~10 min.
Soupe au riz 6~8 mi
Soupe à la tomate au riz 6~8 min.
RAGOÜTS TEMPS DE CUISSON
Ragoüt au chou 15 min.
Lentilles (trempage préalable) 13~15 min.
Ragoüt de viande argentine 8~10 min.
VIANDE TEMPS DE CUISSON
Tranche de veau 6 min.
Viande en fricassèe 5 min.
LÉGUMES TEMPS DE CUISSON
Choux-fleur 3~7 min.
Petits pois frais 3~5 min.
Carottes 3~7 min.
Poivrons farcís 6~8 min.
Champignons 6~8 min.
Betterave 15~25 min.
Types de choux 5~15 min.
Épinards 3~4 min.
Haricots blancs 6~10 min.
Pommes de terre 6~8 min.
Pommes de terre en robe 6~12 min.
Céleri 12~15 min.
POSSION TEMPS DE CUISSON
Poisson à la vapeur aux porr 6~8 min.
Poisson à la sauce au vin et aux pommes de terre
6~8 min.
Morue 4~6 min.
NIVEAU II
SOUPES TEMPS DE CUISSON
Soupe au boeuf 35~40 min.
Poulet en sauce 25~35 min.
VIANDE TEMPS DE CUISSON
Jarret de porc 30~40 min.
Jarret style Bavière 120 min.
Goulash 15~20 min.
Poulet 20~25 min.
Viande rôtíe 15~20 min.
Cuisse de dinde 25~35 min.
Rôti de veau 40~50 min.
Côte de porc 10~12 min.
Rond de veau 15~20 min.
Veau en marinade 30~35 min.
Rôti de porc 25~30 min.
Jarret de porc 25~30 min.
Cerf rôti 25~30 min.
Soupes et ragoüts en faisant dorer la viande au prélable:
Quand les temps de cuisson ne varient pas de beaucoup
(Ex. viande et légumes), on fait d’abord dorer la viande et les légumes sont ajoutés avec l’eau. Quand les temps de cuisson
sont très différents, interrompez la cuisson de la viande et ajoutez.
Pour les soupes et ragoüts, vous devez :
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a
ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería eliminar la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la coc-
ción, por favor permita que escape el vapor lentamente, o permita que la olla