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LASA LS 4 - Washing Operations; Preparation of Tableware; Washing Procedure

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OPERAZIONI DI LAVAGGIO
Terminate le operazioni di avvio della lavastoviglie si può procedere con le normali opera-
zioni di lavaggio.
P
REPARAZIONE DELLE STOVIGLIE
- evitare l’essicazione dei residui di cibo su posate e stoviglie; rimuovere quelli più solidi
per evitare il rapido degrado dell’acqua di lavaggio e l’intasamento dei filtri.
- tenere le posate in ammollo per 10 - 15 minuti.
- disporre i vari tipi di stoviglie negli appositi cesti.
- non sovraccaricare e non sovrapporre- es.:
- piatti: allineare obliquamente i piatti, dal più grande al più piccolo, rivolgendoli
verso l’alto.
- bicchieri, tazze, coppe, ecc.: disporli capovolti.
- posate: disporle negli appositi contenitori con il manico in basso, fare attenzione
che siano separate fra loro. Le posate possono essere lavate anche disponendole alla
rinfusa sul cesto piano a maglie strette.
L
AVAGGIO
- introdurre il cesto con le stoviglie sporche ed chiudere la porta.
- ruotare la manopola G sulla posizione del ciclo di lavaggio prescelto; si accende la lam-
pada spia verde C, che segnala apparecchiatura in fase di lavaggio.
- allo spegnimento della lampada spia C (fine lavoro) aprire la porta ed estrarre il cesto con
le stoviglie lavate.
- fate scolare ed asciugare all’aria le stoviglie pulite per diversi secondi, applicare quindi
uno strofinaccio per asciugare l’acqua presente sul fondo di tazze e bicchieri.
R
ISCIACQUO IMMEDIATO
Per eseguire immediatamente un risciacquo delle stoviglie (con l’acqua alla temperatura
del momento)
- ruotare la manopola G (cicli di lavaggio), in senso orario, in corrispondenza dei puntini
neri > > > >che precedono la posizione 180.
S
CARICO DELLA VASCA
In presenza di acqua particolarmente sporca, dovuta al lavaggio di stoviglie con sporco
intenso, procedere allo scarico dell’acqua della vasca come descritto nel paragrafo della
“Pulizia giornaliera” a pagina 23, e quindi al carico di acqua pulita.
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