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LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC
®
El presente trabajo es el resultado de la colaboración entre la División Investigación y Desarrollo
Flaem Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de “Tecnología del Acondicionamiento
y de la Distribución de los Productos Agroalimentarios” de la Universidad de Milán.
%LENVASADOENVACÓOCAMBIARÉRADICALMENTEELMODOCONELCUALSECOMPRARÉNYCONSERVARÉN
los alimentos. Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración de los alimentos crece
enormemente, tanto conservando en despensa, en refrigerador como en congelador. El aire
puede poner los alimentos pasados y rancios, puede hacerlos fermentar, secarlos o causarles
quemaduras de congelador. El envasado en vacío conserva por un período más largo la frescura
y el sabor de los alimentos.
Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos frescos comprados en el mercado y aquéllos
de la huerta personal en porciones convenientes para uso futuro, incluso en grandes cantidades.
Los alimentos adquiridos ya envasados en vacío, tales como quesos, embutidos y carnes, una
VEZABIERTOSCONSERVARÉN SABOR Y FRESCURAINTACTASI SON ENVASADOS NUEVAMENTEENVACÓO EN
las bolsas o en los recipientes MAGIC VAC
®
. La carne, el pescado y las verduras pueden ser
congelados evitando las quemaduras de hieloYCONSERVARÉNFRESCURAYCALIDAD!LIMENTOSTALES
COMOCAFÏARROZHARINAYFRUTASECATENDRÉNUNADURACIØNMUCHOMAYORSINSONENVASADOSEN
VACÓO,OSALIMENTOSFRESCOSOPERECEDEROSDEBERÉNSERENTODOCASOCONGELADOSOCONSERVADOS
en el refrigerador.
La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea
respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.
En efecto, no existe ninguna técnica de conservación que permita transformar un producto malo
en uno bueno.
Manteniendo siempre al alcance de la mano la MAGIC VAC
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y las bolsas y recipientes para el
VACÓOSEPODRÉCONSTATARSUFACILIDADDEUSOYTODASLASGRANDESPOSIBILIDADESPARASALVAGUARDAR
la calidad de los alimentos que ofrece el sistema MAGIC VAC
®
.
Consúltese la tabla “Tiempos de conservación con MAGIC VAC
®
”, en que se indica el efectivo
aumento de duración de cada alimento manteniendo inalteradas sus originales características
sensoriales, higiénicas y nutricionales.
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