Marcato Wellness - Page 27

RECETA PARA PIZZA:
*
500 g de harina
*
15 g de levadura de cerveza fresca
*
4 cucharadas de aceite (a discreción)
*
1 cucharadita de sal
*
250 ml aprox. de agua templada
*
una pizca de azúcar
Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y, después,
añádala al azúcar. Dosique la harina, vierta todo en la amasadora,
añada las 4 cucharadas de aceite y ponga en marcha la máquina.
Tras 2 minutos, añada la sal y siga amasando durante 4/5 minutos
más.
Extraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela. Cúbrala
con una servilleta y déjela fermentar durante 1 hora en un lugar
templado, lejos de corrientes de aire.
Pasado el tiempo de fermentación, divida la masa en 2 partes.
Monte el accesorio Roller 220 de Marcato y pase la lámina de
masa varias veces hasta obtener el máximo ancho de los rodillos.
Enharine de vez en cuando y obtendrá una lámina suave y lisa.
Para aumentar las dimensiones de la pizza, extienda la masa con las
manos como un verdadero pizzero. Si desea obtener una pizza más
alta, tras haberla cortado, deje que fermente unos minutos más.
Ponga la masa en una bandeja y añada los ingredientes que desee.
Cueza en el horno, precalentado a 225º, durante unos 20 minutos.
¡EL ACCESORIO
JUSTO!
Pastawheel le permite
expresar su creatividad:
tres tipos de corte con un
único producto para pizza,
pasta y dulces.
RECETA PARA PAN Y PAN INTEGRAL:
*
500 g de harina
*
15 g de levadura de cerveza fresca
*
4 cucharadas de aceite
(a discreción)
*
1 cucharadita de sal
*
250 ml aprox. de agua templada
*
una pizca de azúcar
Disuelva la levadura de cerveza en el agua templada y, después,
añada el azúcar. Vierta todos los ingredientes en Pasta Mixer, añada
las 4 cucharadas de aceite y ponga en marcha la máquina. Tras 2
minutos, añada la sal y siga amasando durante 4/5 minutos más.
Extraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela. Cúbrala
con una servilleta y déjela fermentar durante 30 minutos en un
lugar templado, lejos de corrientes de aire.
Una vez terminada la fermentación, vuelva a colocar la masa
en la amasadora durante 4/5 minutos más. Extraiga la masa,
moldéela con la forma deseada y déjela reposar durante una
hora y media aproximadamente.
Precaliente el horno a 220°C y cueza el pan entre 20 y 40
minutos según la forma elegida (cuanto más grande es la forma
del pan, más tiempo de cocerse) y hasta que la supercie esté
dorada. Compruebe la cocción de vez en cuando pinchando el
pan con un palillo de madera. Si el palillo sale seco, el pan está
cocido; si no, prosiga con la cocción. Deshorne el pan y cúbralo
con un paño de algodón para mantenerlo más blando y esponjoso.
RECETA
PARA
GALLETAS:
*
500 g de harina integral
*
15 g de levadura de
cerveza fresca
*
1 cucharadita de sal
*
250 ml aprox.
de agua templada
*
una pizca de azúcar
*
500 g de harina
*
250 g de azúcar
*
250 g de mantequilla o margarina
*
una pizca de sal
*
1 tacita de leche
*
3 yemas de huevo
Bata las yemas con el azúcar; después, añada la
mantequilla ya fundida y la leche. Vierta todo
en la amasadora con la harina y añada la sal y
los aromas. Amase durante 12/15 minutos. La
masa quedará homogénea y blanda.
Ahora, dé la forma deseada a la masa utilizando
Marcato Biscuits con la que puede obtener
hasta 20 tipos de galletas diferentes. Le
recomendamos no utilizar papel de horno pues
impediría la adhesión perfecta de la masa a la
bandeja. Distribuya las galletas por la bandeja
del horno previamente untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 180° y cueza la galletas
durante unos 20 minutos. Cuando la cocción
haya terminado, extraiga la bandeja del horno
y deje que las galletas se enfríen. Quite las
galletas de la bandeja y decore al gusto.