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Beurre pour graisser plus 55 gr, fondu
Sucre pour le fond plus ½ tasse
½ chopine de framboises
3 œufs, séparés
1/2 cuillerée à thé d’extrait de vanille
Zeste de 1 citron
1 1/4 de tasse de babeurre
1 1/4 tasse de farine
1/2 cuillerée à thé de poudre à pâte
1/4 cuillerée à thé de bicarbonate de sodium
1 à 2 cuillerées à soupe de sucre, plus 2 cuillerées à soupe
1 tasse de yogourt
Mettre 5 ou 6 framboises dans chacune des tasses enduites de beurre
et de sucre. Fouetter les jaunes et ½ tasse de sucre à l’aide d’un
mélangeur à mains jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Mélanger
la vanille, le beurre fondu, le zeste de citron et le babeurre. Mélanger les
ingrédients secs ensemble et ajouter les lentement aux jaunes d’œuf.
Dans un bol séparé, fouetter les blancs jusqu’à consistance puis
incorporer les dans la pâte. Verser la pâte dans les moules préparés
presque jusqu’au rebord. Remplir le réservoir à la ligne MAX. Placer les
tasses dans les paniers, couvrir de papier aluminium. Faire cuire
pendant 30 minutes. Enlever du cuiseur et laisser reposer 5 minutes
avant de renverser les gâteaux. Écraser les framboises qui restent
avec 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre pour faire une purée. Mélanger 2
cuillerées à soupe de sucre au yogourt. Servir le yogourt et la purée de
framboises avec les gâteaux.
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