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½ tasse de sucre
3 cuillerées à soupe du rhum en réserve (de la recette de la crème
anglaise ci-dessus)
Dans une casserole de grandeur moyenne, amener à faible ébullition à
feu moyen haut le lait, la gousse de vanille et les graines de vanille.
Enlever du feu et laisser macérer pendant 5 minutes. Enlever la gousse
de vanille.
2 œufs
1 tasse de sucre
1 tasse de lait
2 cuillerées à soupe de beurre non salé, fondu, et un peu plus pour
beurrer les tasses
1/2 cuillerée à thé d’extrait de vanille pur
45 ml de chocolat non sucré, fondu
11/2 tasse de farine tout usage
1/4 de cuillerée à thé de sel
1 1/2 cuillerée à thé de poudre à pâte
Beurrer épais 8 tasses. Fouetter les œufs au mélangeur jusqu’à
apparence légère. Ajouter le sucre et mélanger pour en faire un seul
mélange. Ajouter le lait, le beurre, la vanille et le chocolat. Mélanger
pour en faire un seul mélange. Tamiser la farine avec le sel et la poudre à
pâte deux fois. Ajouter au mélange d’œuf et mélanger pour en faire un
seul mélange. Verser la pâte dans les tasses, environ 2/3 de la
capacité dans chacun. Couvrir chaque tasse de papier aluminium.
Remplir le réservoir à la ligne MAX. Mettre en place les paniers. Couvrir
et cuire jusqu’à ce que le dessus des gâteaux soit ferme, environ de 30
à 40 minutes. Enlever les tasses et enlever le papier aluminium.
Servir chaud.
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