MPM MKO-01 - Page 49

49
SVK
Piesková bábovka
(300g múky, 1 žĺtok, 250g cukru, 88g(???) tuku, 4 vajíčka, 22g (???) prášku na pečenie,
175ml vody)
Hmotuvymiešajteavyšľahajtemixérom.Vlejtedoformyvymastenejtukom.Nechajte
piecťpriteplote200°Cokolo45minútvplechovejformespriemerom250mmavýškou
90mmnanízkomrošte.
Vajíčka z vody
(vajíčka, soľ, voda)
Každévajíčkozvlášťrozbiťdošálky,pridajtesoľazalejtedvomipolievkovýmilyžicami
vodytak,abysažĺtok nachádzalpodvodou.Nechajte piecťpriteplote190 °Czhruba
9až10minútnanízkomrošte.
Pečené zemiaky
(umyté zemiaky rovnakej veľkosti v šupke)
Zemiakynarežteadovzniknutýchštrbínvložtekúskymaslaaleboslaniny.Nechajtepiecť
bezalobalupriteplote250°Casi30minútnanízkomrošte.
Hovädzie stejky na cesnaku
(1,5 kg hovädzieho mäsa bez kostí, mleté čierne korenie, 2 strúčiky nastrúhaného cesnaku)
Čiernekorenievymiešajtescesnakomataktopripravenouzmesounatritestejkyzoboch
strán.Nechajteodležaťna2hodinypriizbovejteplote.Uložtenanízkomrošteanechajte
piecťpriteplote200°Casi20až40minút.
ORIENTAČNÁ TEPLOTA A ČAS TEPELNÉHO SPRACOVANIA
VYBRANÝCH JEDÁL
Teplota Druh potravín M n o ž s t v o / v á h a Čas spracovania
220º C c e l é k u r a 1680g 60
220º C b r a v č o v é r e z n e 373g 10-20
220º C k u r a c i e s t e h n a 8 porcií 30
250º C ryba 10 porcií 25
200º C k o l á č s o v o c í m 520g 35
200º C k y s n u t á b á b o v k a 656g 45
250º C z e m i a k y 373g 30
170º C r o z m r a z o v a n i e
v závislosti
od množstva