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CÔTELETTES DE PORC FARCIES (6 à 12 portions)
10 à 12 côtelettes de porc, coupe au centre, 1 pouce d’épaisseur
3 oignons verts, tranchés nement 3 c. à soupe de persil en ocons
3 tasses de croûtons assaisonnés 3 c.
à thé d’assaisonnement aux herbes italiennes ou pain
sec, coupé en cubes
3/4 tasse de jus de pommes
3/4 tasse et 6 c. à soupe de margarine, fondue et divisée
Couvrir et préchauffer à 425°F.
Avec la pointe d’un couteau le long de l’os, couper les côtelettes de porc à mi-hauteur, puis couper vers l’extérieur pour
faire une poche.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les croûtons, 3/4 tasse de margarine, l’oignon, le persil et les nes herbes
jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la farce en 10 à 12 portions. Ajouter une portion dans chaque côtelette
de porc.
Badigeonner légèrement le RÉCIPIENT DE CUISSON avec de l’huile de cuisson. Versez les 6 c. à soupe restantes de
beurre fondu dans le RÉCIPIENT DE CUISSON préchauffé. Disposer les côtelettes de porc dans le RÉCIPIENT DE
CUISSON. Couvrir et cuire 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit bruni. Retourner les côtelettes de porc. Cuire
5 minutes ou jusqu’à ce que l’autre côté soit bruni. Réduire la température à 300°F. Ajouter le jus de pomme. Couvrir et
rôtir de 40 à 50 minutes pour bien cuire (170°F) ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
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