15
£ÊV>Ê£xÊâÊi>V®ÊÜiÊÌ>ÌiÃ]Ê`À>i`
/ÀÌ>ÊV«ÃÊvÀÊÃiÀÛ}
£°Ê ÊÊ>À]Ê«>ViÊ}Ài`iÌÃ]ÊiÝVi«ÌÊÌÀÌ>ÊV«Ã]ÊÊÀ`iÀÊ}ÛiÊ>LÛi°Ê Ìi\Ê
*>ViÊiÊV>ÊvÊÌ>ÌiÃÊÊ>vÌiÀÊ}>ÀVÊVÛiÃÊ>`ÊÃiV`ÊV>Ê>vÌiÀÊÀiÃÌÊvÊ
}Ài`iÌÃÊ>ÀiÊ>``i`°ÊÃ]Ê«>ViÊÊÊ``iÊvÊ>ÀÊÌÊ>Û`ÊLV>}i°®Ê
Ó°Ê ÊÛiÀÊ>ÀÊÜÌÊ`°Ê*ÀiÃÃʺ"ÊÉÊ"vv»ÊLÕÌÌ]ÊÌiÊ«ÀiÃÃ
º`Ê«»ÊLÕḬ̀
Î°Ê *ÕÀÊÌÊLÜÆÊÃiÀÛiÊÜÌÊÌÀÌ>ÊV«Ã°
Creative Cook’s Note:Ê7iÊ>`}ÊÌÊ«i««iÀÃ]ÊÃÕVÊ>ÃÊ>>«iÃ]ÊÕÃiÊÀÕLLiÀÊ
}ÛiÃ]Ê>`Êii«Ê>`ÃÊ>Ü>ÞÊvÀÊÞÕÀÊiÞið
Salsa Verde
>iÃʣʤÊVÕ«Ã
¤ÊÃ>Ê]ÊVÕÌÊÌÊ{Ê«iViÃ
¤ÊÃ>Ê}ÀiiÊ«i««iÀ]ÊVÕÌÊÌÊ{Ê«iViÃ
ÓÊ}>ÀVÊVÛiÃ
¥ÊVÕ«ÊV>ÌÀÊi>ÛiÃ
¤ÊÌë°Ê}ÀÕ`ÊVÕ
¥ÊÌë°Ê}ÀiiÊÌÊ«i««iÀÊÃ>ÕVi
£ÉnÊÌë°ÊÃ>Ì
£ÓÊâ°Ên®ÊÌ>ÌÃ]ÊÀ>ÃÌi`]ÊÕÃÃÊÀiÛi`
/ÀÌ>ÊV«ÃÊvÀÊÃiÀÛ}
£°Ê Ê>À]Ê«>ViÊ}Ài`iÌÃ]ÊiÝVi«ÌÊÌÀÌ>ÊV«Ã]ÊÊÀ`iÀÊ}ÛiÊ>LÛi°
Ó°Ê ÊÛiÀÊ>ÀÊÜÌÊ`°Ê*ÀiÃÃʺ"ÊÉÊ"vv»ÊLÕÌÌ]ÊÌiÊ«ÀiÃÃ
º`Ê«»ÊLÕḬ̀
Î°Ê *ÕÀÊÌÊLÜÆÊÃiÀÛiÊÜÌÊÌÀÌ>ÊV«Ã°
Notes:ÊÊ7Ài`ÊwiÊÊV«ÊVÞVi°
£ÓÊâ°ÊvÊÌ>ÌÊÃÊ>LÕÌÊnÊÀÊÊÊ
How To Roast Tomatillos
,iÛiÊÌiÊÕÃÊ>`ÊÀÃiÊÌÊÜ>ÃÊ>Ü>ÞÊÌiÊÃÌViÃÃÊÌ>ÌÊV>ÌÃÊÌiÊðÊ
*>ViÊÌiÊÊ>ÊL>}ÊÃiiÌÊÜÌÊ>ÊÀÊ>`ÊÀ>ÃÌÊÌiÊÕ`iÀÊ>ÊÌÊLÀiÀÊ
>LÕÌÊ{ÊViÃÊvÀÊÌiÊi>ÌÊÃÕÀVi°Ê,>ÃÌÊÌiÊÌ>ÌÃÊvÀÊÎÊÌÊ{ÊÕÌiÃ]Ê
ÀÊÕÌÊÌiÞÊ>ÀiÊLÃÌiÀi`Ê>`ÊLÀܰÊ/ÕÀÊÌiÊ>`ÊÀ>ÃÌÊÊÌiÊÃ>iÊ>iÀÊ
ÊÌiÊÌiÀÊÃ`i°Ê/iÊÀi`ÊL>}ÊÃiiÌÊÜÊVÌ>ÊÌiÊÕViÃÊÌ>ÌÊÃÕ`Ê
LiÊ>``i`ÊÌÊÌiÊÀiV«i°