Guia de Extração de Café Espresso
Este guia irá ajudá-lo a melhorar a extração do café espresso para preparer um café bem saboroso.
Extração Inferior
Fluxo^
Cor
Sabor
Moagem^^
Dosagem
Compactação
Ideal Extração Demais
^ Certi que-se de que os grãos de café estejam frescos.
^^ Grãos de café velhos, independentemente da con guração de moagem, terão uma extração rápida
e produzirão um café expresso com sabor com extração inferior.
As rebarbas novas estão se assentando durante os primeiros
usos. A con guração de moagem pode exigir ajustes
incrementais antes de atingir a extração ideal para o café
expresso.
É normal que a dose correta de café moído apareça cheia
demais na cesta do ltro antes da compactação. Compacte
(pressione) uniformemente o pó de café moído até o nível
indicado.
Extração muito rápida
Fluxo em menos de 15 seg.
Extração com uxo constante
Fluxo de 20-30 seg.
Extração muito lenta
Fluxo por mais que 35 seg.
Marrom pálido
Crema – Marrom claro
Caramelo intenso
Crema – Dourada escura
Marrom bem escuro
Crema – marrom Escuro
Azedo, ácido, aguado Encorpado, doce e saboroso Amargo, seco e granulado
Muito grosso
Use uma moagem mais na
No ponto certo
Muito na
Use uma moagem mais grossa
Não tem pó de café moído o
su ciente
Use mais pó de café
Uma xícara = ideal 13g
Duas xícaras – ideal 19.5g
Muito pó de café moído
Use menos pó de café moído
Não foi compactado com muita
força
Compacte com mais rmeza
Força na medida certa
10-15Kg de força
Compactado com força demais
Compacte mais levemente
Ajuste o Moedor para Melhorar
a Extração
Dosagem consistente de moagem e
força de compactação
Gire no sentido
horário para obter
uma moagem mais
naeumaextração
mais lenta
Gire o botão
anti-horário para
obter uma moagem
mais grossa e
uma extração mais
rápida.
Uma xícara
13g 19,5g
Duas xícaras
Força para
compactação
Ajuste de
moagem
Português - 11
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