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Español-13
Tabla para cocinar al vapor
Cocinar alimentos al vapor es un método de cocción sano
ya que no requiere grasas
o aceites y se pierden menos nutrientes. Coloque la rejilla en la posición superior o
inferior, dependiendo de la cantidad de agua que vaya a usar. Mantenga los alimentos
sobre la rejilla por encima del agua.
Alimento Cantidad Cantidad de
agua
Preparación Tiempo de
cocción
Vegetables
Alcachofas 4 a 6 1 litro Enteras/sin
tallos
40 a 50 minutos
Espárragos 0,5 kg 2 ½ tazas Enteros/sin
tallos
4 a 7 minutos
Brócoli 1 pella 3 tazas
Cogollitos de 5 cm
(2 pulgadas)
8 a 10 minutos
Zanahorias
tiernas o trozos
de 4cm (1 ½
pulgadas)
0,5 kg 3 tazas Peladas y sin
tallo
9 a 11 minutos
Colior 1 pella mediana 3 tazas
Cogollitos de 5 cm
(2 pulgadas)
10 a 12 minutos
Mazorca de
maíz
4 3 tazas 15 cm
(6 pulgadas)
13 a 15 minutos
Habichuelas o
judías
0,5 kg 2 ½ tazas Enteras/sin
tallos
8 a 10 minutos
Tirabeques 0,5 kg 2 ½ tazas Enteros/sin
tallos
3 a 4 minutos
Papas
pequeñas y
tiernas
0,5 kg 3 tazas Enteras 17 a 20 minutos
Papas blancas
o Yukon
350 g 3 tazas En cuartos 18 a 22 minutos
Boniato o
camote
350 g 3 tazas Cortado en
trozos de 4 cm
(1 ½ pulgadas)
10 a 15 minutos
Calabacín o
zapallo amarillo
o verde
0,5 kg 2 ½ tazas En rodajas
gruesas
7 a 9 minutos
Poultry
Pechuga de
pollo
700 g 3 ½ tazas Entera 16 a 20 minutos
Huevos 8 3 tazas Enteros con
cáscara
25 minutos
Fish
Colas de
langosta
Grandes 2 ½ tazas Con caparazón 6 a 9 minutos
Camarones
grandes
0,5 kg 2 ½ tazas Pelados y
desvenados
4 a 5 minutos
Salmón 0,5 kg 2 ½ tazas Cortado en
porciones
individuales
8 a 12 minutos