Português 11
MASSA FÁCIL PARA PIZZA
1 xícara (250 ml) de água
1 colher de chá (6 g) de sal
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
1 pacote (2 colheres de chá e ¼) de fermento
biológico seco para pães
3 xícaras (432 g) de farinha para pão não
peneirada
Combine a água e o azeite em uma frigideira pequena; aqueça até car morno entre 50° a 55°C.
Combine 2 xícaras de farinha, açúcar, fermento e sal usando o gancho para amassar massa de pães
e selecione a velocidade 1 da batedeira até que esteja bem misturado, ou seja, por aproximadamente
30 segundos. Adicione a mistura do azeite e misture bem, por aproximadamente 2 minutos. Adicione
a farinha e ao poucos aumente a velocidade para 3 e bata a massa por 5 minutos até que esteja
macia e bem incorporada. Forme uma bola e coloque em um recipiente grande untado, vire-o para
untar a parte superior da massa. Cubra e deixe crescer em um local que não tenha corrente de ar
até que dobre de tamanho, por aproximadamente 45 minutos. Divida pela metade. Pressione uma
das duas metades em uma assadeira grande para pizza untada e enfarinhada com fubá. Asse a
205°C por 12 minutos até que a massa comece a dourar. Adicione os recheios desejados; asse por
mais 15 minutos até que esteja bem assada com a borda da massa dourada. Repita o processo com
a segunda matade da massa ou guarde na geladeira embrulhada em papel lme de PVC por no
máximo dois dias. Cubra e deixe descansar na temperatura ambiente por 20 minutos antes de usar.
Serve: 2 massas para pizzas de 36 cm
BROWNIES DE DOSE DUPLA DE CHOCOLATE
1 xícaras e ¾ (450 ml) de farinha de trigo
2 colheres de chá (10 ml) de fermento em pó
1 colher de chá (5 ml) de sal
3/4 de xícara (200 ml) de cacau em pó
2 xícaras e meia (625 ml) de açúcar
4 ovos
1 xícara (250 ml) de óleo vegetal
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha
1 xícara (250 ml) de pedacinhos de chocolate
meio amargo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 39 x 27 cm. Misture os 5 primeiros ingredientes
na batedeira usando uma velocidade baixa. Adicione aos poucos os ovos, o óleo e a baunilha.
Aumente a velocidade para uma velocidade média. Bate até que esteja bem misturado. Reduza a
velocidade para uma velocidade baixa e adicione os pedacinhos de chocolate. Despeje na assadeira
que preparou e deixe assar entre 20 e 25 minutos. Não asse demais. Deixe esfriar e corte em barras.
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